Пищевая аллергия

Описание

Пищевая аллергия – заболевание, которое является одним из основных в медицинском разделе аллергологии. Развивается это заболевание при употреблении в пищу определенных продуктов, в состав которых входит аллерген, вызывающий агрессивную реакцию иммунной системы. Спровоцировать развитие пищевой аллергии способен любой пищевой белок. Хотя, далеко не каждая иммунная систему (то есть, далеко не каждый человек) заболевает аллергией на пищу. Это зависит от стойкости иммунной системы к тем или иным видам аллергенов.

аллергия пищевая

Самые главные белки в ряде, вызывающих аллергию, являются яичные, молочные, арахисовые (ореховые), соевые, рыбные и пшеничные белки. А из этих белков, в свою очередь, белки морепродуктов и арахисовые белки способны вызвать анафилактический шок, приводящий к летальному исходу.

Вызывающие реакцию иммунной системы пищевые аллергены – это гликопротеины, которые относятся к классу водорастворимых, не исчезающих во время термообработки, и активно всасывающиеся слизистыми тканями желудка и кишечника.

Реакции, которые вызваны пищевыми раздражителями, можно подразделить на две категории: острые и реакции непереносимости определенных продуктов. Чаще всего встречается непереносимость лактозы. И в данных случаях, организм человека, в силу своих физиологических особенностей, отторгает продукт с высоким содержанием лактозы.

Аллергические реакции на морепродукты могут возникать сразу после их употребления, или же через некоторое время. И, поскольку, далеко не всегда удается установить конкретный аллерген, то чтобы не страдать от заболевания, лучше всего отказаться от употребления в пищу морепродуктов вообще.

Тяжелей избавиться от аллергии на арахис. А ведь один из самых жестких продуктов, которые вызывают анафилактический шок. Дело в том, что арахис сам по себе, и его компоненты часто являются добавками в различных блюдах – закуски, соусы, маринады, выпечка и пр. Поэтому, в употреблении продуктов с арахисовыми добавками, людям, страдающим от аллергии, нужно быть предельно внимательными и осторожными.

Симптомы

Как может проявляться пищевая аллергия? Чаще всего, данный вид аллергической реакции начинает свои проявления сразу после попадания в организм конкретного аллергена. Поражаются при этом органы желудочно-кишечного тракта, дыхательные органы и кожные покровы.

Характеризуется симптоматика пищевой аллергии следующими признаками: зудящие ощущения в полости рта, гортани, гортанным отеком, свистящим дыханием, беспричинным кашлем, одышкой и хрипами, болью во время разговора. Так же, в более острой форме могут проявиться тошнота, рвота, диарея. И в таком случае, аллергическую реакцию легко спутать с бытовым отравлением.

Так же при пищевой аллергии, поскольку происходит резкий приток крови к лицу, может проступить крапивница. А она вызывает бронхиальные спазмы, гортанные отеки и артериальную гипотензию, что может привести к весьма печальным последствиям.

Реакции, проявляющиеся на кожных покровах, являются достаточно распространенным явлением в области пищевых аллергий. Эти проявления весьма разнообразны: от банальной крапивницы до атопического дерматита. Случается, что пищевая аллергия проявляется экзематозным воспалением.

Как реагирует желудочно-кишечный тракт на пищевые аллергены? Нужно заметить, что достаточно остро и быстро. Проявления следующие: болевые ощущения в области живота, колики, тошнота, рвота, диарея. Если аллергическая реакция проявляется в детском возрасте, то она сопровождается еще замедлением роста и резким снижением веса ребенка.

На пищевой белок могут остро реагировать органы дыхания человека. Проявляется такая аллергия так: насморк, зуд в полости носа, развитие ринореи.

Диагностика

Диагностирование пищевой аллергии проходит путем лабораторных исследований. Проводятся тестирования и пробы. В тяжелых случаях назначают IgE-радиоаллергосорбентный тест, в ходе которого определяется уровень антител в крови.

Далее врач – аллерголог назначает пациенту определенный рацион питания, и ведение дневника, куда необходимо записывать реакцию организма после каждого принятого продукта.

Существует так же метод диагностирования, в основе которого лежит элиминационная диета. Суть ее в том, чтобы исключить на определенный промежуток времени (от семи до четырнадцати дней) аллергенные продукты. В этот временной промежуток врач ведет наблюдение за реакцией организма на получаемые продукты.

продукты, вызывающие пищевую аллергию

Кожные пробы проводятся инъективным методом и в форме скарификации. Эти методы можно смело назвать наиболее эффективными в выявлении аллергена, хотя и требуют потом подтверждения альтернативными методами исследования.

Профилактика

К профилактическим методам пищевой аллергии относится исключительно диетическая методика, то есть полный отказ от употребления продуктов, в составе которых есть аллергены. Суть такого профилактического метода – предупредить аллергические рецидивы и не дать возможности заболеванию развиваться. В случаях легкого протекания болезни, вместе с установленными аллергенными продуктами, в качестве профилактики, необходимо принимать антигистаминные препараты.

Лечение

В эффективном лечение пищевой аллергии информированность пациента о его заболевании играет наиглавнейшую роль. Если установлен точный диагноз, проведена разъяснительная работа с пациентом и выявлен конкретный аллерген – человек легко может исключать контакта с этим аллергеном, и не вызывать в своем организме аллергических реакций. Исключение из рациона питания продуктов, содержащих те или иные аллергены – вот основной и эффективный метод лечения пищевой аллергии.

Назначая лечение аллергии, врач – аллерголог направляет пациента к специалисту – диетологу, где для каждого отдельного случая составляется определенный диетический рацион питания, с учетом всех тонкостей заболевания. Не редко в назначение курса лечения включается и консультация врача – гастроэнтеролога.

Как вспомогательные лечащие методы при пищевой аллергии применяют лекарственные препараты антианафилактического действия: антигистаминные лекарства, кортикостероиды и бронхорасширяющие лекарственные средства. Назначая эти лекарства, врач так же назначает параллельное внутривенное введение кислорода и жидкости.

Достаточно эффективно при пищевой аллергии применение следующих лекарственных препаратов: лекарства, имеющие в составе адренергенные вещества, антигистаминные лекарства, бронхорасширяющие препараты в виде спреев, и кортикостероидные лекарства.

Обсуждение и отзывы

Илона

В статье написано: "применяется внутривенное введение кислорода...". А это как, можно узнать?
Спасибо.

18 мая 2015 09:09


Оставить комментарий