Диета при сахарном диабете



Такое системное заболевание как сахарный диабет, прежде всего, может быть связано с нарушениями в обмене веществ. Более того в основе данного опасного недуга лежит недостаточность усвоения человеческим организмом глюкозы. Надо так же сказать что, к примеру, сахарный диабет второго типа достаточно часто возникает непосредственно на фоне развившегося ранее ожирения.

Диета при сахарном диабете

Надо понимать, что при таком заболевании как сахарный диабет правильное сбалансированное питание для больного может играть поистине огромную роль. Более того при относительно лёгких формах данного заболевания (скажем при сахарном диабете второго типа) продуманное до деталей диетическое питание может считаться даже основной методикой лечения.

Как правило, при проблеме средней степени тяжести либо при тяжёлой форме сахарного диабета продуманную диету необходимо сочетать с лечением сахароснижающими медикаментозными препаратами или с приемом инсулина.

Однако при сахарном диабете первого типа, развитие которого напрямую связано с внезапной гибелью, так называемых, бета клеток в поджелудочной железе и с острой инсулиновой недостаточностью, главным методом лечения, несомненно, может служить только заместительная инсулинотерапия. Тем не менее, соблюдение правильного режима жизни и логичного диетического питания даже при заболевании первого типа обязательны, хотя и носят скорее вспомогательный характер при лечении.

Понятие «хлебная единица», что оно означает?

Открытым остается главный вопрос – какую именно норму углеводсодержащих продуктов за сутки можно употреблять пациентам, страдающим от сахарного диабета? При этом важно понимать, что буквально все из углеводсодержащих продуктов в существенной степени различаются по своим сугубо физическим свойствам, а так же по своему составу, или калорийности.

При этом измерить, одним привычным для домашних хозяек способом норму – при помощи ложки либо же стакана – столь важные и ценные параметры продуктов практически невозможно. Кроме того не менее трудно бывает и определение необходимого объема суточной нормы употребляемых продуктов, не получив заранее специальных медицинских знаний и даже не видя логичных и понятных для самого себя ориентиров.

Понятие «хлебная единица», что оно означает?

Вот собственно для облегчения данной задачи, диетологами всего мира было введено в обиход некое условное понятие, которое стало использоваться исключительно для больных, страдающих от диабета. Это понятие и есть – хлебная единица.

Так вот хлебная единица – представляет собой своеобразную «мерную ложку» для правильного исчисления углеводов. Надо отметить, что независимо от конкретного вида или же количества выбранного продукта, (пусть то будет хлеб либо груша и яблоко), в любом случае одна хлебная единица будет содержать в себе 12-ть максимум 15-ть граммов усвояемых организмом человека углеводов.

Собственно поэтому одна хлебная единица способна повышать уровень содержащегося сахара в нашей крови ровно на одну не меняемую величину – эта величина равна 2,8 ммоль/литр. Отметим, что эта величина требует для полноценного усвоения ее организмом человека ровно две единицы инсулина.

Несомненно, хлебная единица специально была введена исключительно для пользования больных с таким недугом как сахарный диабет, причем именно для тех больных, которые должны получать свою дозу инсулина. Ведь только для таких пациентов бывает максимально важно жестко соблюдать принятую врачом ежедневную (суточную) норму опасных углеводов, которая будет четко соответствовать количеству вводимого инсулина.

К сожалению, в противном случае (если доза углеводов будет превышать норму) у таких больных может возникать резкое повышение (или снижение) уровня сахара в крови – как результат развитие гипер, либо же гипогликемии. И только благодаря раннему введению данного понятия (о хлебной единице) больные, страдающие от сахарного диабета, получили уникальную возможность абсолютно правильно и безопасно составлять для себя меню, при этом грамотно сменяя те или иные углеводсодержащие продукты питания.

Хлебная единица

К примеру, одной хлебной единице может полностью соответствовать порядка 25-ти или 30-ти грамм белого либо ржаного, черного хлеба, так же одна хлебная единица равна половине стакана сваренной гречневой либо овсяной каши. Одно яблоко со средним размером, или же две штуки крупного чернослива так же соответствуют одной хлебной единице.

Медики считают, что за одни сутки организм человека должен получить порядка 18-ти или максимум 25-ти хлебных единиц. Естественно, что такое количество хлебных единиц вполне целесообразно будет равномерно распределить на пять либо же шесть отдельных приемов пищи.

Деление может быть таким: на завтрак, на обед и на ужин можно выделить по 3 максимум 5 хлебных единиц. А вот допустим в промежутках (ланч и полдник) логично позволить себе только по одной или две хлебные единицы. Конечно же, наибольшая часть сложных для организма углеводсодержащих продуктов обязана приходиться исключительно на первую половину суток.

Диета при сахарном диабете обязана быть абсолютно физиологически грамотной

Диета при сахарном диабете обязана быть абсолютно физиологически грамотной

Основные принципы правильного диетического питания таковы:

  • Суточное количество энергии получаемой с пищей должно соответствовать (равняться) индивидуальным энергетическим потребностям конкретного больного.
  • Получаемое больным сахарным диабетом количество таких веществ как белки, жиры, углеводы обязано быть идеально сбалансированным.
  • Общее количество принимаемой пищи как уже говорилось должно быть разбито на пять или шесть приемов и распределено равномерно в течение дня.

Кроме того для больных с сахарным диабетом которые кроме прочего страдают и от избыточного веса, для усиления чувства насыщения, желательно включать в диетическое питание некоторые овощи. Это может быть свежая либо же квашеная капуста, это может быть салат, и шпинат, а так же зелёный горошек, или огурцы, с помидорами.

Так же для улучшения функционирования печени, которая может в значительной степени страдать от диабета, рекомендуется вводить в свою диету те продукты, которые содержат в себе уникальные липотропные факторы (это может быть творог, качественная соя, или овсянка и пр.). С этой же целью желательно несколько ограничивать в лечебной диете любые мясные, или рыбные бульоны важно отказаться от любых жареных блюд.

Что разрешено включать в диетическое питание при сахарном диабете?

Что разрешено включать в диетическое питание при сахарном диабете?
  • Как хлеб, так и практически любые хлебобулочные изделия в умеренном количестве. Однако преимущество лучше отдавать черному хлебу (не более 200-350-ти граммов за сутки, и коррекция этой нормы только по указанию лечащего врача).
  • Разрешены супы исключительно на овощном отваре. В умеренном количестве разрешены супы на максимально слабом мясном (обязательно не жирном) или рыбном бульоне. В такие супы можно добавлять умеренное количество овощей (и не чаще чем один или два раза за одну неделю).
  • Разрешаются некоторые блюда из нежирного мяса или птицы (это может быть говядина, или телятина, только нежирные варианты свинины, это может быть индейка, или кролик, но желательно в отварном либо же в заливном его виде).
  • Так же допускается применение некоторых блюд из нежирной рыбы, преимущественно судака, трески, щуки, или наваги, и сазана. Такие блюда так же должны быть в отварном попаренном или же в заливном виде.
  • Допускаются блюда либо же гарниры из различных овощей это может быть как лиственная зелень, так и капуста (преимущественно белокочанная, либо цветная). Это, несомненно, могут быть листья салата, брюква, либо редис. Это так же могут быть огурцы, кабачки, и даже картофель, а кроме того свекла, и просто морковь. Желательно чтобы овощи, так же, подавались в вареном, в пареном, в сыром или же в печеном виде.
  • Прекрасно вписываются в данную диету блюда либо же гарниры, приготовленные из круп, из бобовых, или из макаронных изделий (однако последние строго в ограниченном их количестве.). Такие блюда желательно использовать изредка, постоянно уменьшая при их употреблении количество используемого хлеба в суточном рационе.
  • Конечно же, разрешены некоторые блюда из яиц (однако с ограничением – не более чем два яйца за сутки, причем желательно именно в виде омлетов или же всмятку). При желании яйца вполне могут добавляться в другие блюда в качестве отдельных компонентов.
  • Вполне позволительно использование кислых или кисло-сладких сортов фруктов либо же ягод (разрешены яблоки антоновские, можно кушать лимоны, или апельсины, разрешена красная смородина, а так же клюква и многое другое). Описанные ингредиенты разрешены в количестве до двухсот граммов за один день. Фрукты и ягода желательно употреблять в сыром их виде, а так же в виде киселей, компотов запеканок на заменителях сахара (ксилите либо сорбите). Строго по разрешению лечащего врача можно будет умеренно использовать некоторые сладкие блюда из специально приготовленных диабетических изделий продающихся в специализированных отделах супермаркетов.
  • А вот молоко может быть употребляемо только по разрешению вашего лечащего врача, равно как и кефир, либо простокваша (но в любом случае не более чем один или два стакана за сутки). Так же по согласования с врачом может быть разрешен творог (не более 50-ти или максимум 200 граммов за один день). Причем творог, возможно, употреблять как в натуральном его виде так собственно и в виде различных блюд – творожников, скажем тех же сырников либо вкусных пудингов.
  • Иногда могут быть разрешены неострые соусы, приготовленные исключительно на овощном отваре, причем даже с небольшим количеством уксуса, с томатным пюре, с некоторыми кореньями. Могут быть разрешены так же неострые молочные соусы.
  • Данная диета вполне позволяет употреблять не крепкий чай (желательно с молоком), кофе опять же только некрепкий. Разрешен томатный сок, практически любые фруктово-ягодные компоты или соки (отметим, что всего поступающей в организм жидкости, включая супы должно быть не более пяти стаканов за сутки).
  • Разрешается сливочное масло, или практически любое растительное масло (однако не больше чем 40 граммов за один день, причем масло можно использовать как в абсолютно свободном его виде так собственно и для последующего приготовления на нем иной пищи).

Важно понимать, что питание больного с сахарным диабетом обязано быть максимально богатым на витамины. Собственно поэтому невероятно полезно будет вводить в свой повседневный рацион питания такие продукты как пивные либо же пекарные дрожжи, невероятно полезны в данном контексте свежие отвары из шиповника.

Что полностью противопоказано при диете для больных с сахарным диабетом?

На самом деле список запрещенных продуктов не так уж велик, хотя и крайне болезненен для сладкоежек. А именно, запрещены:

  • Любые конфеты, любой шоколад, любые кондитерские изделия, а так же сдоба, варенье, и даже мёд. Запрещается употребление мороженого и любых других сладостей.
  • Поз запрет попадают острые, любые пряные, чрезмерно солёные либо же копчёные блюда или закуски. Категорически запрещен как бараний, так и свиной жир, и блюда на нем приготовленные.
  • Запрещено употребление перца и даже горчицы.
  • Под категорическим запретом любые алкогольные напитки, даже пиво или слабоалкогольные напитки.
  • Запрещены слишком сладкие фрукты, к таким относят виноград, конечно же, бананы, или изюм.
  • Конечно же, запрещен сахар. Хотя некоторое его количество допустимо к употреблению, но обязательно в относительно небольших количествах и строго по разрешению лечащего проблему врача.

Что полностью противопоказано при диете для больных с сахарным диабетом? 

Напоследок хочется сказать, что сахарный диабет – это системное заболевание, реальные масштабы которого за все последние десятилетия стали достигать поистине критических цифр. Статистика доказывает, что по распространенности это заболевание стало занимать уже третье место по всему миру, следуя сразу за опасными сердечнососудистыми проблемами и за пугающей онкологией.

Естественно, что и проблема излишнего веса пациентам имеющим диагноз сахарного диабета известна как говорится не понаслышке. Невероятно много пациентов с данным заболеванием страдают именно от избытка массы тела. Более того у огромного количества больных сахарным диабетом медики наблюдают еще и определенную степень ожирения.

Именно сахарный диабет как заболевание подразумевает строго определенное нарушение действующего в организме обмена веществ, за счет снижения уровня инсулина.

Как результат – реальный уровень количества сахара в крови может быть постоянно повышенным, что в итоге может приводить к острой интоксикации всего организма. Вот собственно, поэтому бывает так важно пи сахарном диабете следить за своим питанием.


Рейтинг:

5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (1)

Галя

спасибо за интересную и полезную инфу. Некоторых вещей яне знала. Тоже недавно узнала о том, что для диабетиков есть специальные комплексы с витаминами группы В, которые попогают и вес и давление стабилизировать. Начала пить Инсувит и действительно есть положительные результаты

1 сентября 2015 14:46


Оставить комментарий