E417 – Тары камедь



E417Камедь Тары – этот термин принадлежит веществу, которое классифицируется как добавка к продуктам питания и шифруется маркировкой Е 417.

Эта добавка принадлежит к разряду натуральных, растительных эмульгаторов с самым низким уровнем вреда в отношении к организму человека.

Происхождение: природное;

Категория добавки: эмульгатор и стабилизатор;

Опасность: крайне низкий уровень;

Синонимические названия: тары камедь, Е 417, Tara gum, тари камідь, Е-417, камедь тари.

​Общая информация​

Сырьем или природным поставщиком камеди Тара является одноименное растение из рода бобовых - дерево, произрастающее в виде кустарника с колючками, распространенное в основном в Перу. В стручках Тары содержится огромное количество танинов – дубильные вещества, экологичные в силу природного происхождения. Собственно в большей части их добывают именно их этих стручков.

Камедь Тары в виде добавки к пище являет собой рассыпчатый порошок, белого цвета, изредка с бежевым оттенком. Порошок этот без запаха. А чтобы получить его нужно просто извлечт семена из стручков дерева и измельчить их.

Тары камедь

По своей структуре данное вещество схоже с камедью гуары и бобов рожкового дерева. Но в отличие от них, Е 417 обладает более мощной устойчивостью к термообработке, сохраняя свои качества и свойства вплоть до температуры равной 145 0С.

Влияние на организм

В ходе многочисленных и самых разнообразных исследованиях этого вещества было установлено, что влияние его на какие-либо жизненно важные процессы организма человека даже при регулярном употреблении полностью отсутствуют.

Но, вот, что отличает добавку от аналогичных ей, так это способность  вбирать в себя воду и, соответственно, увеличиваться в объеме, принося с собой ощущение сытости и снижая количество употребляемой пищи.

Ни аллергических реакций, ни каких-либо других побочных эффектов зафиксировано не было.

Влияние на организм E417

Польза

К полезным свойствам данного вещества можно отнести то, что в Перу (родина растения) его применяют как лекарство при воспалениях в миндалинах, для промывания открытых ран, при лихорадочном состоянии, простудах и болезненном синдроме в области живота. Со всеми этими недугами Е 417 вполне справляется.

А отваром стручков растения лечат педикулез и выводят блох и прочих насекомых.

Вред

Несмотря на безопасность данного вещества для организма человека, все же не стоит забывать о том, что в больших объемах любой продукт может привести к негативным последствиям. А потому европейским агентством по безопасности продуктов питания были установленные нормы потребления Е 417, которые составляют 2,1 мг на каждый кг массы тела человека в сутки.

Использование

Наиболее часто встретить камедь Тары можно в составе мороженого или молочных десертов. В других продуктах это вещество применяется, как правило, одновременно с модифицированными и немодифицированными крахмалами.

Использование E417

В других производствах используют Е 417 в автомобильных и мебельных кожах, и в качестве средства, успешно борющегося с наростами морских организмах на судовых корпусах.

Законодательство

Практически во всем мире данного вида добавка к продуктам питания разрешена. В число таких стран входят и Украина, и Российская Федерация.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий