Е422 – Глицерин



Е422Вещество с кодовым шифровым номером в классификационной таблице добавок к пище Е 422 является глицерином синтетической природы происхождения, с нижайшим уровнем опасности для здоровья человека.

Происхождение:  2-синтетическое;

Категория добавки: эмульгатор;

Опасность: крайне низкая, практически отсутствует;

Синонимические названия: Е 422, glycerin, глицерол, Е-422, глицерин, glycerine, гліцерин, агент глицериновый, Glycerol, регулятор влажности, глицерин моностеарат.

Общая информация

Глицерин в форме добавки к пищевым продуктам под кодом Е 422 по своей химической сути является трехатомным спиртом. В физическом плане он являет собой жидкость высокой вязкости, без цветную и хорошо и быстро растворимую в водной среде. Глицерин обладает легким сладковатым вкусом.

Кстати сказать, именно это его свойство и дало название – «гликос» в переводе с греческого означает сладкий.

В виде молекулярной формулы это вещество можно записать так: C3H5(OH)3.

Глицерин

Первое получение глицерина в лабораторных условиях было проведено Карлом Шееле, в конце 18 столетия (1779 г). Карл Шеель – шведский ученый химик, проводил процессы жирового омыления и получил глицерин.

Сегодня глицерин в виде добавки получают методом гидролиза природных жиров и масел животного и растительного происхождения.

Влияние на организм

Вред

Поскольку глицерин обладает способностью выводить в больших количествах жидкость из организма, его не рекомендуется применять людям с заболеваниями почек и мочеполовой системы, а также с проблемами хронического характера сердечно-сосудистой системы.

Польза

Глицерин вызывает расслабление кишечника, а потому в медицине нередко используется как слабительный препарат для пациентов, страдающих хроническими запорами.

Использование

В пищевых производствах глицерин или Е-422 применяется при изготовлении алкогольных напитков, кондитерских изделий (шоколад, пирожные, торты, и прочая выпечка).

Использование Е422

Кроме пищевой области промышленности Е 422 применяется в бумажной ее области, косметической (кремы и мыло), кожной, клеевой, антифризовой. Еще это вещество является одним из компонентов взрывчатки (в форме нитроглицерина), биотоплива, и некоторых фармакологических средств.

Законодательство

Добавка к продуктам питания Е 422 считается разрешенной практически во всех странах мира. И Украина, И Российская Федерация не являются в данном случае исключением.

loading...

Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий