Е445 – Эфиры глицерина и смоляных кислот



Е445Эфиры глицерина и смоляных кислот в таблице классификации добавок к пищевым продуктам имеет маркировочный шифровой номер Е 445.

Это сложное эфирное соединение обладает исключительно синтетической природой происхождения, но, несмотря на это, уровень ее опасности для здоровья человека оценивается как минимальный.

И в пищевых производствах используют данную добавку в качестве стабилизирующего вещества с эмульгирующими свойствами.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: эмульгатор-стабилизатор;

Опасность: практически отсутствует;

Синонимические названия: глицериновые эфиры древесной смолы, гліцеринові ефіри деревної смоли, Е 445, Е-445, Glycerol Esters of Wood rosins, гліцеринові ефири з деревної смоли, гліцериновий ефір з деревної смоли.

​Общая информация

С физической точки зрения данное вещество Е 445 будет характеризоваться таким образом: твердая консистенция, цвет желтый с янтарным оттенком, высокая растворимость в масляной среде, высокая плотность (это свойство данного вещества делает возможным использование его с целью сохранения суспензии масла в водной среде).

С химической точки зрения Е-445 можно описать таким образом: сложное эфирное соединение триглицерина и диглицерина со смоляными кислотами, которые являются составляющими смолы деревьев, с примесями моноглицерина.

эфиры глицерина и смоляных кислот

Существует возможность получения данной добавки из промышленной резины и масел. Но для использования ее в пищевых производствах этот способ не приемлем, а потому получают Е 445 исключительно из смолы дерева Pinus palustris – рода сосновых.

Смолу сначала собирают с коры сосен, затем ее предают очистке, после этого подвергают контактированию с глицерином. В результате этой реакции и появляется эфирное соединение глицерина и смоляных кислот.

Влияние на организм

Согласно выводам и результатам многочисленных исследований, которые ученые проводили с помощью крыс, было установлено, что вещество с номером Е 445 не подвергается усвоению в живом организме  и в течение суток выводится из него вместе с пищевыми остатками. Гидролиз проходит лишь крайне малая часть эфирной фракции моноглицерина (она составляет менее 5%).

Влияние на организм Е445

Так же на основании этих исследований ученые вывели, что это вещество не является канцерогенным или генотоксическим.

С целью сохранения здоровья человека были разработаны документы, в которых указана допустимая суточная норма потребления Е 445, которая составляет 0-25 мг на каждый кг массы тела человека.

Вред

Поскольку вещество с маркировкой Е 445не является канцерогеном, оно не проявляет токсичности, и практически полностью выводится из организма в течение суток после его употребления, опасности в себе оно не несет для здоровья человека.

Польза

Несмотря на установленную безопасность эфиров глицерина и смоляных кислот все же полезных качеств для организма человека в них обнаружено не было.

Использование

Е 445 в пищевых производствах применяется при изготовлении напитков, с целью поддержания однородности консистенции готового продукта при длительном его хранении.

Использование Е445

Кроме того, Е-445 входит в состав веществ, предназначенных для обработки фруктов для длительного их хранения, и в основу жевательной резинки.

Законодательство

Некоторые страны Европы и Америки не применяют данного вида добавку в пищевых производствах. Но, в Российской Федерации и Украине она является разрешенной.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий