Е476 – Полиглицерин



E476Продукт с маркировкой Е 476 относят к категории стабилизаторов и эмульгаторов.

Добавка способствует, как правило, приданию густой консистенции, загущению. Получают ее из ингредиентов натурального происхождения.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: эмульгатор;

Опасность: крайне низкого уровня;

Синонимические названия: E 476, полирицинолеат, эфиры полиглицерина взаимоэтерифицированных рациноловых кислот, Полиглицерол полирщинолеат, PGPR, эфиры полиглицерина взаимоэтерифицированных рициноловых кислот, лецитин животного происхождения,E-476, Polyglycerol Polyricinoleate, ефіри полігліцерину взаємоетерифікованих рацинолових кислот, полиглицерин, Polyricinoleate, Polyglycerol

Общая информация

Е 476 представляет собой соединение именно жирных кислот. Производится из касторового масла, которое в свою очередь изготавливают из африканской клещевины, точнее, ее семян.

Е-476

Все чаще в производстве полиглицерина применяются продукты генетически модифицированные.

Методы получения добавки сугубо химические. Е 476 является результатом взаимоэтерификации рициноловых кислот. Вещество, именуемое полирицинолеатом в готовом виде, имеет вязкую жидкую консистенцию и желтый цвет.

Влияние на организм

В организме человека добавка, которую принято называть полиглицерином или же Е 476 способна расщепляться, а затем и усваиваться. Она не является аллергеном, не токсична.

Все же существуют определенные нормы (7,5 мг на килограмм массы тела), выход за рамки, которых может привести к пагубным последствиям.

Вред

Особого вреда Е 476 организму не наносит. Но некоторые исследователи все-таки пытаются доказать, что употребление полиглицерина может спровоцировать увеличение печени, а также пагубно влиять на почки.

Не стоит усердствовать в употреблении продуктов с Е 476 и людям, страдающим нарушениями в обмене веществ, с болезнями желудочно-кишечного тракта, с проблемным пищеварением и обменом веществ, а также в детском возрасте.

Предполагается, что в больших дозах эмульгатор может выступать в роли снотворного и слабительного.

Е476 – Полиглицерин

Польза

О пользе добавки Е 472, документально зафиксированных данных на это время не наблюдается.

Использование

Чаще всего Е 476 используют производители шоколада. Благодаря добавке, шоколад с небольшим количеством весьма дорогого ингредиента - масла какао-бобов, приобретает такие же качества, как и высококлассный продукт.

В нем появляется необходимая текучесть, которая есть у продуктов с большим содержанием жиров.  Это влияет на равномерность обтекания начинки во всевозможных кондитерских изделиях с применением шоколада и пасты.

К тому же, практически в половине таких продуктов, как майонез, маргарин, соус томатный также содержится Е 476. Есть добавка и в готовых супах.

Полиглицерин нашел свою нишу и в косметологии. Вещество используется в рецептурах продуктов, которые, как правило, представляются, как натуральные.

Полиглицерин 

Законодательство

Согласно определенным стандартам, которые указывают на вредность того или иного вещества, добавка Е 476 считается такой, которая особой опасности для организма не представляет, то есть безвредна.

Поэтому эмульгатор разрешен законодательно для использования в разных отраслях, в том числе и занимающихся производством продуктов питания.

Добавкой пользуются промышленности стран Европейского союза, Российской Федерации. Применяется данный эмульгатор и в Украине.

Его в определенных дозировках используют ив Соединенных Штатах Америки. А вот Австралия запретила в своем производстве пищи применение данного вещества.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (1)

Виста128 Система

Норма 1 конфета в день не повредит здоровью ее лучше запивать кофем так еще вкуснее и поможет усвоить любую глюкозу.

20 марта 2018 13:12


Оставить комментарий