Е509 – Хлорид кальция



E509К обширной группе пищевых добавок, а именно категории эмульгаторов принадлежит вещество с маркировочным кодовым номером Е 509. В некоторых источниках его называют еще хлорид кальция или хлористый кальций.

Используется продукт в разных отраслях жизнедеятельности человека, например, в таких областях промышленности, как пищевой, химической, в медицине, в газодобыче, и иных отраслях.

Как добавка к пище хлористый кальций обладает искусственной природой происхождения, но при этом самым низким уровнем опасности для здоровья человека. 

Происхождение: 3-искусственное;

Категория добавки: эмульгатор;

Опасность: минимальный уровень, практически отсутствует;

Синонимические названия: кальцій хлористий, Е-509, хлористий кальцій, хлорид кальция, кальций хлористый, хлористий кальцій азотнокислий, Е 509, хлористый кальций азотнокислый, хлористый кальций, хлорид кальцію.

Общая информация

Е 509 имеет свои определенные свойства и характеристики. Если рассматривать молекулярную формулу хлорида кальция, то ее можно представить такой символикой CaCl2. Вещество получают, как правило, при производстве соды, а также при обработке содой известняка.

В этих технологических процессах е 509 рассматривается, как продукт побочный. Вещество имеет вид кристаллов. Чаще всего они не имеют цвета вообще или же чуть белые. Вещество при низкой температуре замерзает. Растворяется, причем достаточно хорошо, в таких средах, как спиртовая и водная.

Влияние на организм

При определенной дозировке – в сутки до 350 мг Е 509 считается практически безопасной.

Вред

Негативное влияние Е 509 на организм может иметь если превышается норма потребления данного эмульгатора. При большем количестве хлорид кальция способен спровоцировать раздражение кишечника. Более тяжелое заболевание, которое также возможно из-за избыточного потребления Е 509 – язва желудка.

Е509 – Хлорид кальция: применение, влияние, вред и польза

Польза

С точки зрения медицины, хлористый кальций имеет свои положительные стороны. Как лекарственное средство применяется при многих патологиях. Прежде всего, это нехватка в организме кальция. Назначается препарат и при разной этиологии аллергиях, при нарушении в работе сердца, при сбоях в деятельности нервной.

Практикуется использование хлорида кальция в случае возникновения воспалительных процессов, простудных патологий. Кровотечения, а также ослабленная родовая деятельность также являются показаниями для использования кальция хлорида.

Использование

Как пищевая добавка хлористый кальций используется под обозначением Е 509. С момента регистрации в этом качестве вещество довольно активно используется в производстве различных продуктов питания. Но, пожалуй, чаще всего, эмульгатор применяют производители сухого молока, сыра и творога, так как входящие в состав вещества ионы кальция замечательным образом связывают белки. К тому же, добавка способствует увеличению объема конечного продукта.

Хлорид кальция: применение, влияние, вред и польза

Более того, данного вида добавка служит как эмульгатор в таких продуктах, как мармелад, желейные десерты, консервация овощей и фруктов (икра, соки).

Кроме пищевого производства, вещество хлорид кальция нашла свое применение в каучуковом производстве и изделий из латекса, в медицине (с целью получения молочной кислоты), в химической отрасли промышленности (как реактив при анализах), в холодильном деле, при газодобыче (во время транспортировки газа), в дорожной отрасли (отличное средство против гололеда), и так далее.

Законодательство

В законодательстве Российской Федерации для пищевой промышленности данного типа добавка находится под строгим нормированием.

В странах Европейского Союза ее считают безопасной, а потому применяют в ряде продуктов питания и лекарственных препаратах более свободно. Но и там нормы ее потребления составляют 350 мг в сутки. Так же разрешена добавка Е 509 в Украине для продуктов питания человека.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (1)

Алексей

Перезвоните мне пожалуйста 8(950)000-06-64 Виктор.

24 июля 2019 19:45


Оставить комментарий