Е220 – Диоксид серы



Е220Диоксид серы или пищевая добавка под шифровым классификационным номером Е 220 производится синтетическим путем и представляет собой газ с довольно резким запахом, без цвета.

Относится этот вид добавки к консервантам-антиоксидантам. Ее уровень опасности для здоровья человека обозначается как средний.

Происхождение: 3-искусственное;

Категория добавки: консервант-антиоксидант;

Опасность: среднего уровня;

Синонимические названия: SO2, оксид серы, Е-220, діоксид сірки, диоксид серы, двуокись серы, Е 220.

​Общая информация

В виде молекулярной химической формулы диоксид серы можно представить следующим образом: SO+.

Это вещество быстро и свободно растворяется в водной среде, и в результате этого получают настойку сернистой кислоты. Кроме того, хорошему растворению данный консервант поддается при попадании его в серную кислоту или спирт.

Существует сразу несколько промышленных способов получения оксида серы. Его можно получить и методом обжига сульфидов, и сжиганием серосодержащих органических соединений (к примеру, сероводорода).

Это вещество можно получить и в лабораторных условиях путем реакции взаимодействия сульфитов и гидросульфитов с сильными кислотами.

Двуокись серы является мощным токсичным веществом. При работе с ним необходимо всегда соблюдать определенные правила техники безопасности.

В пищевом производстве данный вид консерванта используется для защиты растительных продуктов от преждевременного гниения и потемнения. Оксидом серы «окуриваются» целые склады и хранилища. Им обрабатываются все виды цитрусовых перед транспортировкой. Также этот газ применяется во время изготовления сухофруктов, чтобы сохранить яркие краски плодов и не утратить их товарный вид.

Влияние на организм

Вред

В силу своей высокой токсичности данное вещество при вдыхании газа может возникнуть рвота, развиться отек легких в острой форме, речь может стать несвязной.

Е-220

Поскольку данная добавка способна разрушать в организме человека витамин В1, то людям с плохим пищеварением лучше избегать употребления продуктов, в составе которых отмечается этот консервант. У людей с астмой это вещество может вызывать приступы удушья.

А у тех, у кого отмечается повышенная чувствительность организма к различным химическим веществам (включая лекарственные препараты) при употреблении Е 220 высок риск аллергических реакций, которые могут проявляться и кожными симптомами, и симптоматикой интоксикации организма.

При вымачивании овощей и фруктов длительное время в сульфите натрия и при последующем употреблении этих продуктов возможен даже летальный исход.

Польза

Полезных качеств у этой добавки не обнаружено, поскольку ее происхождение полностью синтетического характера.

Использование

Данная добавка считается очень важной составляющей вина красного сорта. Как антибиотик и антиоксидант Е 220 защищает вино от процесса окисления и бактериальной порчи.

Диоксид серы

Еще обрабатываются данным газом сухофрукты, консервированные овощи и фрукты, мясные и рыбные консервы, пресервы. Добавку применяют в джемах, повидле, мармеладах, и прочих продуктах с малым содержанием сахара.

В других промышленных производствах данного вида консервант не используется.

Законодательство

В США и Австралии данный вид пищевой добавки запрещен для пищевых производств. В Украине же и Российской Федерации список запретных добавок не содержит в себе Е 220.

Современная наука продолжает глубокие исследования данного вещества, а ученые во всем мире ведут дискуссионные споры о соотношении вреда и безопасности этой добавки для здоровья человека. Поэтому возможно в скором будущем будет принято какое-то однозначное решение в отношении ее применения в пищевых продуктах.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий