Е227 – Гидросульфит кальция



Е227Пищевая добавка, выступающая в классификационной таблице под маркировкой Е227 является консервантом.

Природа происхождения гидросульфата кальция, так еще называют добавку Е 227, синтетическая. Представляет собой это вещество водный раствор. Имеет характерный запах серы.

Происхождение: 3-искусственное;

Категория добавки: консервант;

Опасность: среднего уровня;

Синонимические названия: Гидросульфит кальция, Е 227, Calcium Hydrogen Sulphite, Е-227, Calcium bisulfite, Бисульфит кальция, Гідросульфіт кальцію, Бісульфіт кальцію.

​Общая информация

Технологический процесс получения гидросульфита кальция предполагает сразу несколько составляющих. Это диоксид серы и гидроксид кальция, точнее его водная суспензия, через которую и пропускается первый компонент.

В виде химической формулы данное вещество можно записать следующим образом: Ca(HSO3)2.

Разного плана примеси, например, сульфиты, сульфаты, а также щелочные карбонаты и щелочи свободные могут возникать в Е227 вследствие химреакций. Так, сульфит кальция, он же Е226, образуется в результате упаривания именно гидросульфита кальция.

Стандарты, которые определяют допустимые нормы консервантов для употребления человеком, в отношении Е227 соответствуют 0,7 мг консерванта на 1 кг массы тела в сутки.    

Е-227

Влияние на организм

Вред

Чтобы вывести из организма элементы, входящие в состав Е227 требуются определенные ферменты, которые способствуют окислению данного вещества и впоследствии быстрого выведения его из организма именно с мочой. Не у всех в достаточной мере такие ферменты присутствуют. В этой связи, из-за попадания в организм Е227 нагрузка на некоторые органы повышается.

К тому же, Calciumbisulfite, он же гидросульфит кальция, действует разрушительно на важнейший для организма витамин из группы В, а именно - В1.

Исследования показали, что добавка Е227 может негативно влиять на работу таких органов, как почки, печень, а также на органы желудочно-кишечного тракта. Могут пострадать и легкие. Особенно если превышается допустимая норма употребления данного консерванта.

Польза

Достаточных достоверных данных, которые бы раскрывали пользу Е227 для организма, на текущий момент не существует.

Использование

В основном используются свойства Е227, которые способствуют предотвращению размножения разного плана бактерий, а также грибков. В этой связи, добавка применяется производителями пюре из картофеля, другой картофельной продукции, в том числе и замороженной.

Гидросульфит кальция

В составе горчицы, того же уксуса и других маринадов можно тоже встретить гидросульфит кальция. Добавляют этот синтетический консервант при производстве некоторых видов кондитерских изделий, в сухофрукты. Для продления срока годности используют в изготовлении соков из фруктов, а также при закупорке восстановленных фруктов в стеклянные емкости (банки). 

Законодательство

Многие страны использование Е227 в пищевой промышленности на законодательном уровне запрещают. В списке разрешенных Е227 не числится и в Украине. На территории Российской Федерации данная добавка разрешена для применения в пищевых производствах. 

loading...

Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий