Е236 – Муравьиная кислота



Е236Пищевая добавка, выступающая в классификационной таблице под шифровым номером Е 236 является ярким представителем группы консервантов с нейтральным статусом опасности для здоровья человека.

В этом веществе, муравьиной кислоте, несмотря на ее синтетическое производство, гармонично сочетаются и вред, и польза для человека.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: консервант;

Опасность: нейтральный статус;

Синонимические названия: Е 236, муравьиная кислота, Е-236, Formic acid, метановая кислота, Methanoic acid, мурашина кислота, метанова кислота.

​Общая информация​

К физическим особенностям данного вещества можно отнести следующие: прозрачность, жидкая форма, хорошая растворимость в таких веществах, как бензол, ацетон, глицерин и толуол. Среди представителей ряда карбоновых кислот именно муравьиная кислота занимает первое место.

В вид химической формулы это вещество будет выглядеть следующим образом: CH2O2 или HCOOH.

Муравьиная кислота встречается в природе в мире флоры. Она является составляющей крапивы, хвои, определенных видов фруктов. Кроме того, она свойственна и насекомым, то есть содержится в едких пчелиных выделениях, муравьиных и прочих представителей этого разряда.

Первые описания и исследования с муравьиной кислотой были проведены в 1671 году Джоном Рэйем, английским ученым-натуралистом.

Синтезирование же этого вещества из синильной кислоты было проведено в 1855 году Джозефом Гей-Люссаком, французским химиком. Примерно в этот же период Марселен Бертело смог получить в лабораторных условиях муравьиную кислоту из углеродной окиси. Этим методом синтезирования пользуются на современных производствах данной добавки.

Е-236

Влияние на организм

Вред

В высоких концентрациях муравьиная кислота представляет достаточно высокий уровень опасности для человека. При кожных контактах она вызывает мощные и интенсивные ожоги химического характера. Причем эти ожоги кислота оставляет очень характерного вида: вначале на коже образуется белое пятно, затем оно становится похожим на восковую каплю и вокруг него образуется белая кайма.

Чтобы предотвратить дальнейшее распространение кислоты, необходимо пораженный участок немедленно промыть солевым раствором. Это предотвратит проникание кислоты сквозь подкожный жир во внутренние слои дермы.

Пары муравьиной кислоты способны поражать пути дыхания и глазные слизистые оболочки. При попадании ее внутрь поражению предается зрительный нерв и развивается необратимая слепота. А при систематическом употреблении данного вещества начинается развитие генных мутаций, заболеваний печени и почек.

Польза

Муравьиная кислота при умеренном ее применении, в организме подвергается быстрой переработке и выведению. И при малых ее дозировках является местнораздражающим, местноанестезирующим и противовоспалительным средством.

Более того, это вещество является стимулятором процесса либрации биоактивных соединений, при которых происходит расширение сосудов и улучшение процессов свертывания крови.

Использование

Применяется данная добавка в пищевых производствах как консервант при консервации овощей и изготовлении напитков безалкогольных. Также нередко это вещество входит в состав кондитерских изделий.

Муравьиная кислота

Роль консерванта муравьиная кислота играет и в сельском хозяйстве при заготовке кормов.

Ее применяют и в текстильной области промышленности (как отбеливатель при выделке кожи и для протравливания при окраске шерстяных волокон), и в области пчеловодства (как препарата против вредителей), и в химической области промышленности, в качестве растворителя.

Законодательство

В Украине данная добавка как пищевая запрещена к использованию. Так же под запретом для продуктов питания она находится в ряде стран Европы и Америки. В Российской Федерации при условии соблюдения определенных норм муравьиную кислоту используют как консервант в пищевых производствах.

loading...

Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий