Е262 – Ацетаты натрия
Пищевая добавка, выступающая под шифровым номером Е 262 классифицируется как ароматизатор и регулятор кислотности одновременно, с крайне низким уровнем опасности для здоровья человека. Применяют ее в пищевых производствах как консервант.
Происхождение: 2-синтетическое;
Категория добавки: консервант, ароматизатори регулятор кислотности;
Опасность: крайне низкий уровень;
Синонимические названия: Е262, sodium diacetate, ацетаты натрия, Sodium acetates, диацетат натрия, sodium hydrogen acetate, Е-262, гидроацетат натрия, ацетат натрію, діацетат натрію.
Общая информация
Физические характеристики ацетата натрия таковы: кристаллический порошок, бесцветный, присутствует слабо выраженный аромат уксусной кислоты, у порошка низкий уровень токсичности и полное отсутствие горючести.
Промышленный ацетат натрия может обладать легким оттенком коричневого или желтого цветов. Это зависит от присутствия в нем разных примесей.
В эфире и этаноле добавка растворяется с трудом. Зато проявляет быструю и качественную растворимость в водных средах.
Для пищевых производств выпускается добавка Е 262 в двух вариантах: Е262i – это шифр присвоен ацетату натрия, который может быть выражен через следующую химическую формулу: C2H3NaO2, и Е262ii – так шифруется гидроацетат натрия (диацетат натрия), выражающийся в химической формуле следующим образом: C4H7NaO4H2O.
Получение натриевых ацетатов в промышленности может походить при применении нескольких методов. Один из них, это реакция карбонатов натрия с уксусной кислотой.
В живой природе уксусный натрий является одной из составляющих животных и растительных клеток. В сочетании с природными кислотами ацетат натрия содержится во многих фруктах. А еще он является продуктом жизнедеятельности определенного рода бактерий и присутствует во всех без исключения молочнокислых продуктах.
Влияние на организм
Вред
Поскольку ацетаты – это составляющие компоненты клеток организма, то побочных негативных эффектов добавка Е 262 не вызывает. Лишь у малого процента людей может возникать аллергическая реакция, вызываемая уксусной кислотой.
На данную добавку даже не было установлено нормирующих доз, поскольку она перерабатывается в организме человека в любом количестве.
Польза
К сожалению особых полезных качеств в ацетате натрия не имеется.
Использование
Применяется данный консервант в производстве консервов овощных, фруктовых. Чтобы защитить от так называемой «картофельной болезни» хлебобулочную выпечку, производители добавляют его в муку. Пикантный уксусный вкус и легкий аромат получают продукты при добавлении в них ацетата натрия.
В медицине данное вещество применяется в составе многих лекарств с мочегонным воздействием на организм человека и при производстве химических грелок.
В строительной области Е 262 повышает морозоустойчивые свойства бетона.
Кроме всего вышеперечисленного, данное вещество применяется в фотоделе, в текстильной промышленности, гальванотехнике, в химических производствах.
Законодательство
Во всех странах мира данная добавка разрешена как безопасный консервант для пищевых производств.
Интересные статьи
Комментарии (2)
|
«Папиловит» — быстро и безопасно избавит от любых папиллом и бородавок. |
20 мая 2019 06:10
50 грамм колбасы с этим зельем хватит чтоб всю ночь с интервалом 2-3 часа вставать и идти в туалет мочегонное конечно сильное, но и моча не желтая как должно быть а зеленая а что будет происходить при смешивании с похожими отравами содержащиеся в других продуктах, реакция как в бетоне, отрава есть отрава и ее все едет как ни в чем не бывало.
4 апреля 2018 13:46