Е280 – Пропионовая кислота

Пищевая добавка под классификационным шифровым номером Е 280 имеет синтетическую природу происхождения и относится к группе консервантов с крайне низким уровнем опасности для здоровья человека.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: консервант;

Опасность: крайне низкого уровня;

Синонимические названия: Е 280,Propionic acid, пропионовая кислота, пропанкарбоновая кислота.

​Общая информация

К физическим характеристикам данного вещества относятся: жидкая форма, высокая едкость, бесцветность, довольно резкий запах.
В виде химической формулы пропионовая кислота будет выглядеть следующим образом: CH₃CH₂COOH.

В естественной среде данный вид кислоты образуется в процессе брожения углеводов. Кром этого, она входит в состав нефти.

Как пищевую добавку ее получают либо химическим, либо биологическим способом.

Производителями пропионовой кислоты являются одноименные бактерии Propionibacterium. Собственно, это вещество и есть результат процесса их метаболизма. Бактерии эти находятся в желудках жвачных животных, или же на кожных покровах или внутри организма человека.

Йохан Готлиб, первый ученый, описавший свойства пропионовой кислоты еще в 1844 году. Он вывел, что это вещество является побочным продуктом процесса сахарного разложения.

Влияние на организм

Вред

Опасность пропионовой кислоты существует только при ее применении в больших концентрациях. При этом могут возникать ожоги (при внешнем контакте), или открытые язвы и раны в кишечнике и пищеводе (при внутреннем контакте).

При малых дозировках этого вещества оно совершенно безопасно для здоровья человека. Добавка е-280 абсолютно не токсична, не влияет на органы репродукции человека, а в организме быстро проходит процесс окисления и выводится через почки вместе с мочой.

Польза

Полезных свойств у данной добавки не имеется, поскольку ее получают искусственным образом.

Использование

В качестве консервирующего вещества данная добавка выступает в хлебобулочной выпечке.

Кроме пищевых производств пропионовую кислоту применяют в фармакологии при изготовлении некоторых лекарственных средств, в химическом производстве растворителей и гербицидов, и в пластмассовой промышленности.

Законодательство

Е-280 – пищевой консервант, разрешенный для использования в продуктах питания в Российской Федерации и ряде европейских стран. В Украине же данная добавка является запрещенной.

Комментарии (0)