Е290 – Диоксид углерода



Е290Пищевая добавка под кодовым шифровым номером Е 290 представляет собой газообразное вещество в быту именуемым углекислым газом.

Как добавка-разрыхлитель его получают в лабораторных и промышленных условиях. Кроме как в качестве консерванта, эта добавка еще  играет роли разрыхлителя, антиоксиданта и регулятора уровня кислотности.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: консервант-разрыхлитель;

Опасность: крайне низкого уровня; 

Синонимические названия: Е 290, діоксид вуглецю, диоксид углерода, Carbon dioxide, Е-290, двуокись углерода, двоокис вуглецю, CO2, углекислый газ.

​Общая информация

Представляет собой данное вещество бесцветный газ со слабым сладковатым привкусом и абсолютно без запаха. Он хорошо растворяется в водной среде, образуя при этом слабую угольную кислоту.
В виде химического выражения данный газ будет выглядеть следующим образом:  CO2.

В масштабах промышленного производства добавку получают методом абсорбции дымового газа карбонатом калия или карбонатом моноэтаноломина.

Можно также добывать углекислый газ с помощью специальных установок по разделению воздуха. И в этом случае он будет являться побочным (вторичным) продуктом выделяемом в процессе получения кислорода, азота или аргона.

Если необходимо получить газ в небольшом объеме, это делают в лабораторных условиях способом взаимодействия кислоты и карбонатов.

Влияние на организм

Вред

Поскольку углекислый газ является одним из составляющих многих клеток живых организмов, а также атмосферного окружения, то как добавку его относят к сравнительно безопасным.

Но, важно знать, что это вещество ускоряет всасывание разных веществ в кишечнике и желудке. Проявляется этот эффект через быстрое наступление опьянения при употреблении алкогольных газированных напитков.

Е-290

И еще, поскольку все напитки газированные являют собой угольную кислоту слабого воздействия, их не рекомендуется употреблять людям, страдающим или имеющим в анамнезе желудочно-кишечные заболевания (гастрит, язва, и прочие).

К менее существенным негативным побочным эффектам данного вещества можно отнести появляющуюся отрыжку и вздутие живота у некоторых людей после употребления газированных напитков.

Более того, бытует и не без основательное мнение некоторых врачей, которые утверждают, что сильногазированные напитки способны быстро «вымывать» важные микроэлементы, в том числе кальций из организма человека.

Польза

К сожалению полезных свойств, у углекислого газа для здоровья человека не обнаружено.

Использование

В пищевых производствах Е 290 применяется в напитках – алкогольных и безалкогольных газированных.

Как разрыхлитель ее используют в хлебопекарном производстве.

Как регулятор кислотности добавка Е-290 участвует в производстве вина.

Диоксид углерода

При транспортировке и длительном хранении продуктов оксид углерода применяется в роли защитного средства.

В других промышленных сферах Е 290 может быть использовано как защитная атмосфера в сварочном деле, как «сухой лед» в холодильных установках. Кроме того, его используются в газобалонной пневматике и системах пожаротушения.

Законодательство

Практически все страны мира разрешают применять в своих пищевых производствах добавку с шифровым номером Е 290. В число этих стран входит и Украина, и Российская Федерация, и страны Евросоюза, и страны Американского континента. Нормативных установок или строгих рамок для ее дозирования в виду безопасности данного вещества для организма человека установлено не было.


Рейтинг:

5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий