Е301 – Аскорбат натрия



Е301Пищевая добавка, выступающая в специализированной классификационной таблице под маркировочным шифром Е 301 является синтетическим продуктом и относится к группе консервантов, обладающих атиоксидантными свойствами.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: консервант-антиоксидант;

Опасность: нулевой уровень;

Синонимические названия: Е 301, натрия аскорбат, Е-301, натрію аскорбат.

Общая информация

По своей химической сути данная добавка является аскорбатом натрия или натриевой солью аскорбиновой кислоты (витамина С). Е 301 - одна их биологических форм «аскорбинки», которую будет выглядеть в виде молекулярной формулы следующим образом: C6H7NaO6.

Промышленный метод получения добавки заключается в растворении в водной среде аскорбиновой кислоты с добавлением в него бикарбоната натрия в эквивалентном объеме. Сразу после того, как прекращается процесс вспенивания, прибегают к помощи изопропанола для осаждения аскорбата натрия.

Е-301

В пищевых производствах данная добавка играет роль консерванта и регулятора кислотности.

Влияние на организм

Вред

Научно подтверждённых вредных качеств свойств для организма человека данная добавка не имеет.

Польза

Вещество под названием аскорбат натрия оказывает большую помощь организму человека, участвуя во многих внутренних процессах. Он минимизирует уровень риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, профилактирует атеросклероз, повышает защитные свойства организма, предупреждая обострения хронических забоелваний и острых инфекций.

Рекомендуется данное вещество для употребления тем людям, у кого наблюдается дефицит витамина Е, но по причине непереносимости аскорбиновой кислоты сам витамин они употреблять не могут.

В ходе научных исследований, проведенных в Американском национальном институте здоровья, было выявлено, что данное вещество также способствует лечению онкологических заболеваний злокачественного характера.

Использование

Добавка пищевая Е301 применяется как консервант в производстве мясных и рыбных продуктов, хлебобулочных изделиях. Ее добавляют в маргарины, майонезы.

Аскорбат натрия

В фармакологии аскорбат натрия добавляется в препарат Аскоцин , предназначенный для укрепления иммунной системы человека и повышения защитных свойств организма.

Законодательство

Данная добавка, маркированная Е 301 разрешена для пищевых производств во всем мире, включая Украину и Российскую Федерацию.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий