Е333 – Цитраты кальция

Вещество, выступающее под классификационным номером в списке добавок к пище Е-333 относится к достаточной объемной группе консервантов с антиоксидантными свойствами.

Продукт получают методом синтеза. При этом используется такие компоненты как гидроксид кальция и кислота лимонная. Цитрат кальция, так еще именуют добавку, стоит на службе в разных областях промышленности.

Чаще всего производители прибегают к Е-333, как к комплексообразователю, а также регулятору кислотности. Потребляют добавку и в качестве стабилизатора.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: консервант;

Опасность: нулевого уровня;

Синонимические названия: Е 333, calcium citrate, цитрат кальция, Е-333, цитрат кальцію.

Общая информация

Calcium citrate как химическое вещество имеет определенную формулу. Ее можно выразить следующим образом – Ca₃( C₆H₅O₇)₂. В физическом плане продукт имеет порошкообразную консистенцию. Он абсолютно белый и кислый на вкус, хорошо растворяется в воде.

Одной из первейших транспортных форм важнейшего макроэлемента, то есть кальция, в организм является именно цитрат кальция. А, как известно, кальцию отведена важная роль. Он воздействует на многочисленные процессы, происходящие в организме, в частности, ферментативные, а также на свертываемость крови. Кальций оберегает кости от хрупкости, предотвращает остеопороз, влияет на стабилизацию давления.

От достаточного наличия кальция в организме зависит и здоровье зубов. В этой связи элемент особенно востребован в детском возрасте.

Влияние на организм

Вред

На данном этапе убедительных достоверных сведений о вредном влиянии консерванта Е 333 на организм нет. К негативным последствиям может привести избыточное употребление добавки, а также наличие в ней вредных примесей.

Польза

Организм постоянно нуждается в восполнении такого важного для его нормального функционирования компонента, как кальций. Цитрат кальция является одним из тех веществ, благодаря которым кальций лучше всего усваивается.

Данные исследований, которые проводились в отношении добавки, доказывают ее пользу и эффективность при заболеваниях онкологического плана, в частности рака толстой кишки. Такие сведения были опубликованы в Соединенных Штатах (институт онкологии).

Используется цитрат кальция и для очищения организма от опасных тяжелых металлов.

Использование

Е – 333 потребляется в разных областях человеческой деятельности. Так в промышленности пищевой добавка служит прекрасным регулятором кислотности, а также фиксатором окраски. Выступает она и в роли эффективного консерванта и стабилизатора. В этой связи ее применение распространяется на множество продуктов, а именно:

• консервы, компоты (фруктовые);
• мармелады, джемы;
• консервы овощные;
• масла растительные;
• масла, жиры животные;
• морепродукты;
• мясные продукты (полуфабрикаты, фарш);
• молочные продукты;
• мучные изделия, хлебобулочные;
• напитки (безалкогольные) и т. д.

На втором месте по использованию Е 333 стоит фармацевтическая промышленность. Вещество входит в состав лекпрепаратов, которые восстанавливают уровень важнейшего макроэлемента, то есть, кальция при различных патологиях. К таковым относятся рахит, остеопороз, гипопаратиреоз, другие заболевания.

Применяют Е-333 и производители зубных пастах. В нейтрализации фтора, имеющегося в воде, который разрушительно воздействует на зубную эмаль и состоит главная задача компонента.

Законодательство

Продукт, имеющий маркировку Е-333, используется как пищевая добавка во многих странах мира. Среди них и Россия. Это разрешено нормативными документами на законодательном уровне. Причиной отсутствия Е 333 в списке разрешенных в Украине, является недостаточность проведенных испытаний и тестов.

Комментарии (0)