Е333 – Цитраты кальция
Вещество, выступающее под классификационным номером в списке добавок к пище Е-333 относится к достаточной объемной группе консервантов с антиоксидантными свойствами.
Продукт получают методом синтеза. При этом используется такие компоненты как гидроксид кальция и кислота лимонная. Цитрат кальция, так еще именуют добавку, стоит на службе в разных областях промышленности.
Чаще всего производители прибегают к Е-333, как к комплексообразователю, а также регулятору кислотности. Потребляют добавку и в качестве стабилизатора.
Происхождение: 2-синтетическое;
Категория добавки: консервант;
Опасность: нулевого уровня;
Синонимические названия: Е 333, calcium citrate, цитрат кальция, Е-333, цитрат кальцію.
Общая информация
Calcium citrate как химическое вещество имеет определенную формулу. Ее можно выразить следующим образом – Ca3( C6H5O7)2. В физическом плане продукт имеет порошкообразную консистенцию. Он абсолютно белый и кислый на вкус, хорошо растворяется в воде.
Одной из первейших транспортных форм важнейшего макроэлемента, то есть кальция, в организм является именно цитрат кальция. А, как известно, кальцию отведена важная роль. Он воздействует на многочисленные процессы, происходящие в организме, в частности, ферментативные, а также на свертываемость крови. Кальций оберегает кости от хрупкости, предотвращает остеопороз, влияет на стабилизацию давления.
От достаточного наличия кальция в организме зависит и здоровье зубов. В этой связи элемент особенно востребован в детском возрасте.
Влияние на организм
Вред
На данном этапе убедительных достоверных сведений о вредном влиянии консерванта Е 333 на организм нет. К негативным последствиям может привести избыточное употребление добавки, а также наличие в ней вредных примесей.
Польза
Организм постоянно нуждается в восполнении такого важного для его нормального функционирования компонента, как кальций. Цитрат кальция является одним из тех веществ, благодаря которым кальций лучше всего усваивается.
Данные исследований, которые проводились в отношении добавки, доказывают ее пользу и эффективность при заболеваниях онкологического плана, в частности рака толстой кишки. Такие сведения были опубликованы в Соединенных Штатах (институт онкологии).
Используется цитрат кальция и для очищения организма от опасных тяжелых металлов.
Использование
Е – 333 потребляется в разных областях человеческой деятельности. Так в промышленности пищевой добавка служит прекрасным регулятором кислотности, а также фиксатором окраски. Выступает она и в роли эффективного консерванта и стабилизатора. В этой связи ее применение распространяется на множество продуктов, а именно:
- консервы, компоты (фруктовые);
- мармелады, джемы;
- консервы овощные;
- масла растительные;
- масла, жиры животные;
- морепродукты;
- мясные продукты (полуфабрикаты, фарш);
- молочные продукты;
- мучные изделия, хлебобулочные;
- напитки (безалкогольные) и т. д.
На втором месте по использованию Е 333 стоит фармацевтическая промышленность. Вещество входит в состав лекпрепаратов, которые восстанавливают уровень важнейшего макроэлемента, то есть, кальция при различных патологиях. К таковым относятся рахит, остеопороз, гипопаратиреоз, другие заболевания.
Применяют Е-333 и производители зубных пастах. В нейтрализации фтора, имеющегося в воде, который разрушительно воздействует на зубную эмаль и состоит главная задача компонента.
Законодательство
Продукт, имеющий маркировку Е-333, используется как пищевая добавка во многих странах мира. Среди них и Россия. Это разрешено нормативными документами на законодательном уровне. Причиной отсутствия Е 333 в списке разрешенных в Украине, является недостаточность проведенных испытаний и тестов.