Е150с – Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии



Е150с

Пищевая добавка под шифровым классификационным номером Е 150 с выходит из разряда красителей и является одной из производных от добавки Е 150. Сахарный колер ІІІ отличается своей технологией производства, при которой его получают. Основана эта технология на аммиачных соединениях, которые применяются в процессе синтезирования сахарных продуктов.

 

Само вещество Е 150 с может быть выпущено в форме рассыпчатого порошка или жидкого с высокой вязкостью раствора темно коричневого цвета. Спектр оттенков, которые придает продуктам данный краситель, заключается в рамках шоколадно-карамельного цвета.

Происхождение: микробиологическая природа

Категория добавки: краситель

Уровень опасности: крайне низкий

Синонимические названия: Е-150с, карамельный колер, Е 150 с, карамельний колер E-150c.

Общая информация​

Как и все представители группы сахарного колера (Е 150) этот краситель имеет темно-коричневый оттенок, легкую горечь во вкусе и резковатый аромат жженого сахара. Получают данное вещество путем нагревания сахарной массы и смешения ее с аммонийными соединениями.

Е 150 с

По химическим качествам добавка эта относится к меланиновой группе. А меланины, как известно, представляют собой сложные гетерополимерные коллоидные пигменты.

Е 150 с отличается высокой устойчивостью к воздействию световых лучей, температурных изменений и изменениям уровня влажности.

Влияние на организм

Вред

Поскольку данный вид добавки к пище получают из натуральных продуктов, то вредных эффектов для здоровья человека она в себе не несет. Но, все же следут быть осторожными при ее употреблении, людям, которые страдают склонностью к аллергическим реакциям на глюкозу и лактозу.

Польза

Меланины всех видов получают их растительного сырья. Кроме того, в результате многочисленных исследований учеными были сделаны выводы, что эта группа веществ способствует защите организма от негативных последствий воздействия радиации и ультрафиолетового излучения.

Использование

В пищевом производстве этот краситель применяется в основном для окрашивания кисломолочных продуктов, овощной и фруктовой консервации, напитков (алкогольных и безалкогольных), десертов, мясных изделий, различных видов соусов, и прочих полуфабрикатов.

Сахарный колер III

Законодательство

Согласно законодательствам всех стран мира, в которых налажено пищевое производство, данная добавка разрешена для применения.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий