Е160b – Аннато экстракты



Е160bПищевая добавка под шифровым классификационным номером Е 160 b является натуральным природным красителем, основой для получения которого является растительное сырье, а точнее, семена дерева Бикс орельян. Произрастает это дерево в субтропических и тропических лесах. Исходным материалом для получения добавки данного типа выступает околоплодник, внутри которого содержатся семена дерева. Чтобы получить краситель семена измельчают или предают их кипячению в водной или масляной среде.

Происхождение: 1-природное

Категория добавки: краситель

Опасность: крайне низкий уровень

Синонимические названия: аннато, Annatto, Е 160 b, екстракт аннато, bixin, экстракт аннато, annato, Е160b, анато, Е 160b, norbixin, екстракт анато.

​Общая информация

Краситель под кодовым номером Е 160 b проявляет устойчивость высокого уровня к воздействию прямого света и кислотной среды. Он отлично растворяется не только в водной среде, но и в жирной. Его окраска – оранжевый цвет, с оттенками желтого и красного.

Добавка аннато вступает во взаимодействующие связи с белками и крахмалами. Служит консервантом, поскольку способна продлевать срок хранения продуктов.

Е 160 b

Цвет эта добавка придает продуктам под воздействием высоких температур.

В виде химической молекулярной формулы это вещество будет выглядеть следующим образом: C25H30O4.

Влияние на организм

Вред

Данный вид красителя, хотя и имеет практически нулевой уровень опасности, то есть считается безвредным, все же в редких случаях может вызвать аллергию (в особенности в детском организме или у людей, с повышенной склонностью к данного вида недугам).

Еще реже это вещество может спровоцировать повышение артериального давления.

Польза

По мнению многих ученых мирового уровня считают, что в аннато кроется и немалая польза для организма человека. Они (аннато), так считают ученые, способны противостоять и предотвращать развитие раковых заболеваний, поскольку обладают антиангиогенетическим эффектом.

Использование

При применении данной добавки в пищевых производствах Е 160 b придает продуктам остроты в аромате с нотками мускатного ореха, желто-оранжевый оттенок в цвете. Наиболее часто ею окрашивают сыры всех разновидностей (сливочные, твердые, плавленые). Так же Е 160 b добавляют в молочные продукты, пасты, масла, маргарин, и немолочные – рис, крема заварные, приправы, хлебобулочную выпечку, сухие завтраки, копчености, и так далее.

Аннато экстракты

Другие области промышленности, где применяется эта добавка: косметика (помады, крема для тела) и медицина (фармакология – средства от укусов насекомых и ожогов).

Законодательство

Поскольку большинство ученых мира сходятся во мнении о безопасности добавки Е 160 b, то ее разрешено применять в пищевом производстве во сем мире.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий