Е162 – Красный свекольный

Пищевая добавка под классификационным шифровым номером Е 162 выступает также под названием красный свекольный, входит в группу красителей растительной природы происхождения.

Получают добавку путем экстракции свекольного сока. С помощью чистой воды свеклу подвергают экстракции, затем прессованию, после чего и получают красящие вещества. В составе этих пигментов находится практически 95% бетанина красного.

Если свекла выращивалась в условиях, при которых были нарушены нормы применения удобрений, то в конечном продукте, добавке Е 162 могут содержаться нитраты. А потому, продукты питания с высоким содержанием бетанина неекомендуется давать в пищу детям.

Происхождение: 1-природное

Категория добавки: краситель

Опасность: нулевой уровень

Синонимические названия: красный свекольный бетанин, Е 162, красный свекольный, червоний буряковий, Е162, красный бетанин, Е-162, Betanin, червоний бетанін, бетанін, Beetroot Red.

​Общая информация

Вещество под названием «Beetroot Red» или же «красный свекольный» являет собой мелкодисперсный порошок или же пастообразное вещество. Спектр оттенков его достаточно широк, и находится в рамках от ярко-красного до темно бордового, почти коричневого.

Паста или порошок Е 162 обладает ароматом и привкусом высушенной свеклы.

Добавка Е 162 под воздействием солнечных лучей, высоких температур и кислорода разрушается.

В виде молекулярной химической формулы данное вещество будет выглядеть следующим образом: C₂₄H₂₇N₂O₁₃.

Влияние на организм

Вред

Из вредных свойств данного вида красителя можно только отметить, его возможность вызывать различные аллергические реакции у детей, при условии, что в его составе находятся нитраты, по причине неправильных условий выращивания сырья (свеклы).

Польза

Из полезных качеств данной растительной натуральной пищевой добавки, можно отметить следующие:

• Обеспечивает хорошее расщепление и усвоение в организме человека белков разной природы (растительных и животных);
•  Улучшает функционирование печени на клеточном уровне;
•  Участвует в процессе образования холина;
• Повышает капиллярную прочность;
• Профилактирует сосудистые спазмы;
• Нормализует артериальное давление;
• Оказывает позитивное воздействие на состояние крови человека;
•  Снижает уровень риска развития инфаркта миокарда;
• Обладает антиканцерогенными и антирадиационными свойствами (является отличной профилактикой онкологических опухолевых заболеваний).

Использование

Добавка Е 162 применяется в пищевых производствах для обогащений продуктов питания полезным веществом и придания им определенного цвета: сухие завтраки с большим количеством зерновых, уксус, масла, экструдированные овощи и фрукты (в масле или рассоле), за исключением оливок, желе, джемы, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия (сосиски, сардельки), копчености, и прочие, и прочие.

Кроме пищевых производств данного вида краситель применяется и в фармакологии, для окрашивания определенных лекарственных средств, и в косметологии.

Законодательство

Пищевой краситель под шифром Е 162 официально разрешен для применения в пищевом производстве во всех странах мира  включая Украину и Российскую Федерацию.

Комментарии (0)