Е162 – Красный свекольный



Е162Пищевая добавка под классификационным шифровым номером Е 162 выступает также под названием красный свекольный, входит в группу красителей растительной природы происхождения.

Получают добавку путем экстракции свекольного сока. С помощью чистой воды свеклу подвергают экстракции, затем прессованию, после чего и получают красящие вещества. В составе этих пигментов находится практически 95% бетанина красного.

Если свекла выращивалась в условиях, при которых были нарушены нормы применения удобрений, то в конечном продукте, добавке Е 162 могут содержаться нитраты. А потому, продукты питания с высоким содержанием бетанина неекомендуется давать в пищу детям.

Происхождение: 1-природное

Категория добавки: краситель

Опасность: нулевой уровень

Синонимические названия: красный свекольный бетанин, Е 162, красный свекольный, червоний буряковий, Е162, красный бетанин, Е-162, Betanin, червоний бетанін, бетанін, Beetroot Red.

​Общая информация

Вещество под названием «Beetroot Red» или же «красный свекольный» являет собой мелкодисперсный порошок или же пастообразное вещество. Спектр оттенков его достаточно широк, и находится в рамках от ярко-красного до темно бордового, почти коричневого.

Красный свекольный

Паста или порошок Е 162 обладает ароматом и привкусом высушенной свеклы.

Добавка Е 162 под воздействием солнечных лучей, высоких температур и кислорода разрушается.

В виде молекулярной химической формулы данное вещество будет выглядеть следующим образом: C24H27N2O13.

Влияние на организм

Вред

Из вредных свойств данного вида красителя можно только отметить, его возможность вызывать различные аллергические реакции у детей, при условии, что в его составе находятся нитраты, по причине неправильных условий выращивания сырья (свеклы).

Польза

Из полезных качеств данной растительной натуральной пищевой добавки, можно отметить следующие:

  • Обеспечивает хорошее расщепление и усвоение в организме человека белков разной природы (растительных и животных);
  •  Улучшает функционирование печени на клеточном уровне;
  •  Участвует в процессе образования холина;
  • Повышает капиллярную прочность;
  • Профилактирует сосудистые спазмы;
  • Нормализует артериальное давление;
  • Оказывает позитивное воздействие на состояние крови человека;
  •  Снижает уровень риска развития инфаркта миокарда;
  • Обладает антиканцерогенными и антирадиационными свойствами (является отличной профилактикой онкологических опухолевых заболеваний).

Использование

Добавка Е 162 применяется в пищевых производствах для обогащений продуктов питания полезным веществом и придания им определенного цвета: сухие завтраки с большим количеством зерновых, уксус, масла, экструдированные овощи и фрукты (в масле или рассоле), за исключением оливок, желе, джемы, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия (сосиски, сардельки), копчености, и прочие, и прочие.

Е-162

Кроме пищевых производств данного вида краситель применяется и в фармакологии, для окрашивания определенных лекарственных средств, и в косметологии.

Законодательство

Пищевой краситель под шифром Е 162 официально разрешен для применения в пищевом производстве во всех странах мира  включая Украину и Российскую Федерацию.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий