Е173 – Алюминий



Е173 – Алюминий

Пищевая добавка под кодовым классификационным номером Е 173, она же – алюминий, относится к группе пищевых добавок. Категория, к которой принадлежит добавка – пищевые красители. Некоторые свойства, например, отличный окрашивающий эффект, а также способность влиять на длительность хранения продуктов, защищая их от плесени, сделали Е173 достаточно востребованным. По распространенности в природе алюминий занимает лидирующие места.

Опасность: среднего уровня;

 

Категория: краситель;

 

Происхождение: 1 - природный; 2 – искусственный;

 

Имеет также названия: Алюминий, Aluminium , Е – 173, Е 173.

 

Общая информация

Е173 или алюминий представляет собой легкий металл (немагнитный). Имеет выраженный серебристо-белый цвет. Отличается пластичностью, а также высокой электро- и теплопроводностью.

Алюминий принадлежит к химическим элементам с высокой активностью. В списке металлов по своей распространенности занимает первое место. Например, в земной коре его содержание чуть больше 8%. Встречается алюминий в природе в разных минералах. Среди них нефелины, бокситы, глиноземы и другие. В небольшом количестве алюминий может быть и в некоторых продуктах, даже в воде. Но в живых клетках алюминия нет.

Веществу присуща легкость в обработке, а также формовке. С другими металлами (практически со всеми) может образовывать сплавы. Благодаря способности в короткий срок образовывать стойкие и прочные оксидные пленки, обладает повышенной устойчивостью к коррозиям.

В 1825 году алюминий был синтезирован впервые. Это сделал Г. Эрстед. В 1886 году был разработан уже другой метод, благодаря которому алюминий получают и сейчас. Он требует довольно больших затрат электроэнергии.

Е173 – Алюминий история

Влияние на организм

Вред

В живой природе и жизнеспособных клетках алюминий не встречается. и в высоких концентрациях способен проявлять высокую токсичность, которая обусловливается отложением его в костных видах тканей центральной нервной системы.

При здоровом механизме выведения металлов с моей алюминий не накапливается в организме человека. И в течение суток при обычных условиях из организма выходит до 15 мг алюминия.

Исходя из этого можно сделать вывод, что вред алюминий может нанести человеку с диагностированными патологиями в системе мочевыведения.

Долгое время считалось что алюминий приводит к болезни Альцгеймера. Но современные данные утверждают, что наличие его в большой концентрации в мозге человека, больного Альцгеймером, является следствием самой болезни, но никак не ее причиной.

И все же из-за неоднозначности отношения к данного вида добавке всего «ученого мира» ее так и не допускают для пищевых производств в ряде стран.

Существуют научные доказательства и того, что алюминий в организме в высокой концентрации способен воздействовать негативно на процесс метаболизма кальция и фосфора, следствием чего являются интенсивные скелетные аномалии, типа остеопороза.

Польза

Поскольку данный краситель относится к разряду искусственно получаемых, полезных качеств в нем для организма человека выявлено не было.

Таблица

Использование

В странах, где добавка с кодовым номером Е 173 разрешена, ее применяют в пищевом производстве для окраски кондитерских изделий (драже, тортов, и прочих). Благодаря свойству придавать продуктам серебристый оттенка, это вещество идеально подходит для украшения тортов и дизайнерского оформления подобных изделий.

Алюминий используют в производстве фольги пищевой.

Кроме как вместе с пищей, алюминий может попадать в организм во время использования посуды из алюминия. Особо высокой опасностью в данном случае обладают алюминиевые баночки из-под напитков (кола, пепси, пиво, и прочие энергетики).

Применяется алюминий и в ювелирном деле (добавляется или изготавливается бижутерия), и в стекловарении (в данном случае применяется в основном оксид алюминия), и в ракетной технике (как горючий компонент твердого топлива), и в строительстве (в роли конструкционного материала), и в области посудной промышленности.

Использование алюминия

Законодательство

В таких странах, как Российская Федерация и Украина алюминий в виде пищевой добавки Е 173 по законодательству запрещен для применения в пищевом производстве. Так же под запретом эта добавка находится и в Австралии, и в ряде европейских государств.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий