Что нужно знать об авитаминозе?
На сегодняшний день наукой описано 13 веществ, которые признаны витаминами. Их делят на водорастворимые – витамин С и 9 витаминов группы В, и жирорастворимые - витамины A, D, E, K. Причем, жирорастворимые витамины имеют свойство накапливаться в жировой ткани и печени, а водорастворимые не накапливаются в больших количествах и выводятся из организма с водой, поэтому мы зачастую испытываем нехватку именно водорастворимых витаминов.
Медики называет три состояния, связанные с нарушением поступления и всасывания витаминов в организме: нехватка витамина — гиповитаминоз, отсутствие витамина — авитаминоз и избыток витамина — гипервитаминоз.
Содержание витаминов и суточная потребность организма в них невелика, но все они играют свою важную роль в протекании многочисленных биохимических процессах, происходящих в организме, тем самым, обеспечивая нашу нормальную жизнедеятельность.
При дефиците витаминов в организме происходят патологические изменения, несущие опасность нашему здоровью. А витамины А, Е, С являются самыми важными антиоксидантами, т.е. способны замедлять процессы окисления происходящие в клетках, другими словами, замедляют процесс старения клеток. Антиоксидантами особенно богаты овощи и фрукты красного цвета.
В основном все витамины поступают в наш организм с пищей, витамины К и В3 в достаточном количестве синтезируются кишечной микрофлорой, а витамин D, который еще называют «солнечным» витамином, синтезируется в кожных покровах под воздействием солнечного света (ультрафиолета).
С приходом весны витаминные запасы организма истощаются, что отражается на нашем самочувствии и проявляется такими симптомами как слабость, быстрая утомляемость, снижение работоспособности, сонливость и т.п. Зачастую «страдает» и наша внешность: кожа становится бледной, волосы тусклыми и ломкими, ногти расслаиваются.
Мы привычно называем такое состояние весенним авитаминозом, но это название не совсем корректно. Настоящий авитаминоз – это очень серьезно. Он обусловлен острой нехваткой в организме определенных витаминов и провоцирует развитие болезней. Наверное, все слышали о таком страшном заболевании как цинга, когда в организме отсутствует витамин С или полинейропатия, которая возникает при дефиците витаминов группы В. Недостаток витамина D ведет к развитию рахита, которым нас пугали в детстве.
К счастью, эти болезни сейчас встречаются крайне редко, обычно мы сталкиваемся с гиповитаминозом, или витаминной недостаточностью, причем нашему организму зачастую недостает нескольких витаминов.
Как правило, в дефиците оказываются следующие витамины:
Витамин А. При его нехватке могут наблюдаться нарушения зрения, снижение видимости в сумерках, сухость кожи, ломкость волос.
Витамины группы В. Их дефицит характеризуется раздражительностью, апатией, развитием стоматитов, болью в суставах, проблемами с заживлением кожи.
Витамин С. О его недостатке свидетельствует бледность кожи, кровоточивость десен, частые простудные заболевания (ОРВИ), обострение хронических болезней.
Витамин Е. Его недостаток приводит к быстрому старению клеток, преждевременному старению кожи, наблюдается склонность к аллергии, перхоть, выпадение волос.
Витамин Д. Его недостаток чреват кариесом, хрупкостью костей.
Витамин К. Его дефицит вызывает геморрагический синдром – мелкие кровоизлияния под кожей, которые происходят в связи с нарушением свертываемости крови.
Почему же весной витамины оказываются в дефиците?
Тому есть несколько причин:
- нарушение поступления их с пищей – при плохом или скудном питании, неоправданном увлечении диетами, неправильном или несбалансированном рационе. Кроме того, количество витаминов уменьшается при длительном хранении продуктов и их неправильной кулинарной обработке;
- проблемы с пищеварением – хронические болезни или нарушения в работе желудочно- кишечного тракта могут препятствовать выработке витаминов или снижать их всасывание из пищи. Очень часто виновником таких проблем является дисбактериоз – нарушение равновесия в качественном и (или) количественном составе микрофлоры кишечника;
- особенности обмена веществ – например, в детском или преклонном возрасте.
Как же решить проблему нехватки витаминов?
Главная мера – сбалансированный рацион питания. Отварные или запеченные мясо и рыба, злаки, цельнозерновые каши, кисломолочные продукты, овощи и фрукты, орехи должны быть ежедневно на вашем столе. В апреле – мае уже появляется молодой редис, черемша, щавель, шпинат, зеленый лук и салат-латук, которые являются кладезем витамина С, минералов и микроэлементов.
Однако ранней весной, когда основные поставщики витаминов – овощи и фрукты уже далеко не первой свежести, а новые еще не созрели, зачастую проблематично обеспечить себе полноценный «витаминный рацион» только из продуктов питания. Хорошим выходом является прием поливитаминных комплексов, в котором скомпонованы витамины с минералами и микроэлементами (кальцием, калием, магнием, железом, цинком, йодом и др.), представленные в необходимой суточной дозе.
Как правило, поливитамины принимают по одной капсуле раз в сутки, после утреннего приема пищи. Запивать их следует водой, т.к. чай, молоко или другие напитки могут мешать их нормальному усвоению.
Не стоит превышать дозу, указанную в инструкции, а также принимать витамины круглый во избежание развития гипервитаминоза, который не менее вреден. Конечно, в идеале любые лекарственные препараты, в том числе и витамины, должен назначать врач.
