Хотите защитить свое зрение? Соблюдайте диету для глаз!



Как отмечают эксперты из Всемирной организации здравоохранения (World Health Organization), в последние десятилетия во всем мире увеличивается распространенность дегенеративных глазных заболеваний, включая катаракту и возрастную макулярную дегенерацию. Однако несмотря на столь широкую распространенность болезней глаз очень мало людей знают о том, что каждый человек может снизить для себя вероятность их развития.

Соблюдайте диету для глаз

Новый опрос, который был проведен в Великобритании, показал, что 60 % респондентов не знают, что ​​рацион питания оказывает непосредственное влияние на их зрение, а один из пяти участников этого опроса неправильно полагает, что то, что он ест, вообще не имеет никакого отношения к здоровью глаз.

Интернет-издание DailyMail попыталось разобраться в вопросе, какие продукты питания, содержащие важные витамины и минералы, необходимо включить в свой рацион, чтобы защитить свое зрение.

Здоровое питание – не только путь к стройности, но также путь к здоровью глаз

В детстве многие из нас слышали от бабушек: «Съешь морковку, и сможешь видеть в темноте». Но эти советы воспринимались как просто попытка заставить съесть этот яркий корнеплод, так как зачастую большинство детей, да и взрослых людей, не слишком любят овощи и отказываются употреблять их, а предпочитают перекусывать чипсами, снэками, сухариками или другими не слишком полезными продуктами.

Однако ученые стараются проверить, сколько правды скрывается в словах бабушек и мам, и зачастую приходят к выводу, что в этих словах скрывается рациональное зерно, так как многие продукты питания, например, овощи, имеют огромный потенциал для поддержания и улучшения нашего здоровья, в частности здоровья глаз.

Как ни странно, но важность здоровой сбалансированной диеты с готовностью принимают те люди, которые стараются избавиться от лишнего веса и стать стройнее. Мотивация заполнять свои тарелки фруктами и овощами, цельнозерновыми продуктами и другими полезными продуктами чаще всего сосредоточена исключительно на достижении желаемого телосложения.

Но незаметно для тех, кто придерживается диеты, ее положительный эффект простирается значительно дальше приобретения красивой фигуры, и, например, помогает сохранить здоровье глаз.

Как питание влияет на здоровье глаз?

Во многих развитых странах происходит заметное старение населения, так как сейчас люди живут дольше, чем когда-либо прежде. А, как известно, у людей преклонного возраста развиваются так называемые возрастные заболевания, которые затрагивают глаза, как и любой другой орган. Именно поэтому сейчас увеличивается количество людей, которые страдают дегенеративными заболеваниями глаз, в том числе такими, как катаракта, глаукома, синдром сухого глаза и возрастная макулярная дегенерация (ВМД). Эксперты прогнозируют, что ситуация будет только ухудшаться.

Новое исследование показывает, что 60 % людей не знают, что пища, которую мы едим, может повлиять на здоровье наших глаз. Профессор Кристина Пурслоу (Christine Purslow) из Университета Плимута(University of Plymouth) говорит, что у ученых вызывает беспокойство тот факт, что хотя многие люди считают, что зрение очень важно для их нормальной жизни, тем не менее, только некоторые принимают эффективные практические меры для поддержания здоровья глаз.

Возрастная макулярная дегенерация – это главная причина слепоты в развитых странах мира, и, как ожидается, в ближайшие пять лет произойдет увеличение распространенности этого заболевания на 50 %. Это нарушение зрения не только вызывает сильный дискомфорт, но может вызвать необратимые повреждения и потерю зрения.

Профессор Пурслоу отмечает, что некоторые заболевания глаз не имеют никаких серьезных симптомов, которые могли бы подсказать пациенту о том, что необходимо обратиться к врачу, пока не началось ухудшение, когда вариантов лечения станет значительно меньше. Ученый рассказывает, что очень редко люди в полной мере осознают или понимают, как много существует факторов, таких как цвет глаз, семейная история, курение и диета, которые могут оказывать реальное влияние на здоровье глаз.

По мнению профессора Пурслоу, в современном мире люди должны начать более серьезно думать о здоровье своих глаз и о том, что можно сделать, чтобы предотвратить развитие этих заболеваний, чтобы помочь этим важным органам как можно дольше оставаться оптимально здоровыми.

Какие продукты необходимы для поддержания здоровья глаз?

Офтальмологи опасаются, что увеличение обработанных продуктов питания будет играть основную роль в ухудшении зрения жителей многих развитых стран в течение ближайших пяти – десяти лет.

Опрос показал, что 75 % респондентов никогда не слышали о некоторых основных питательных веществах, необходимых для хорошего здоровья глаз. Прежде всего, это такие вещества, как лютеин, зеаксантин и ресвератрол.

Ведущий диетолог доктор Хелен Бонд (Helen Bond) рассказала, что здоровая сбалансированная диета играет важную роль для здоровья в целом. Но есть также данные, которые показывают, что правильное питание может оптимизировать здоровье глаз человека.

Какие продукты необходимы для поддержания здоровья глаз

Доктор Бонд говорит, что существуют различные хорошо сбалансированные диеты, в которые включены пищевые продукты из четырех основных продуктовых групп, которые обеспечивают организм всеми необходимыми питательными веществами.

Однако профиль питания за последние сто лет резко изменился из-за инноваций в процессе производства пищевых продуктов. Западная диета сейчас богата обработанными пищевыми продуктами, животными белками и углеводами, а в рафинированных продуктах не хватает питательных веществ, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, в бобовых, в фруктах и в овощах.

Как отмечает доктор Бонд, мы все читаем разные статьи и знаем, что плохое питание может вызывать проблемы, такие как увеличение уровня холестерина, повышение кровяного давления, болезни сердца и диабет. Многие из этих заболеваний на самом деле являются факторами риска развития возрастной дегенерации макулы, и все же люди просто не рассматривают под таким углом здоровье своих глаз.

Важно съедать достаточное количество фруктов и овощей, хлеба, риса, картофеля и других крахмалистых продуктов, а также мяса, рыбы, в том числе 140 граммов жирной рыбы в неделю, яиц, фасоли и других немолочных источников белка, а также молока и молочных продуктов.

Доктор Бонд подчеркивает, что необходимо обеспечить свой рацион всеми четырьмя основными группами питательных веществ, в том числе витаминами С и Е, и минералами, такими как цинк, селен и медь.

Кроме того, исследования показали, что такие каротиноиды, как лютеин и зеаксантин, а также основные омега-3 жирные кислоты и полифенол ресвератрол предоставляют глазам питательную поддержку, помогая сохранить хорошее зрение.

Антиоксиданты. Исследования показали, что витамины и минеральные вещества, в частности витамины С, Е, цинк, селен, медь, очень полезны для поддержании здоровья глаз.

Считается, что антиоксиданты помогают предотвратить и/или замедлить прогрессирование глазных заболеваний, которые с возрастом становятся более распространенными, в результате повреждения клеток свободными радикалами.

На протяжении всей жизни человека в организме образуются свободные радикалы – высокореактивные частицы, которые вызывают повреждение клеток. На их образование влияют не только такие процессы, как дыхание и еда, но и такие негативные факторы, как загрязненная окружающая среда и курение табака. Такой «износ» клеток и вызывает старение. Как полагают ученые, именно антиоксиданты препятствуют повреждению клеток свободными радикалами.

Сетчатка и макула, которая образует часть сетчатки, ответственную за центральное зрение, за большую часть цветового зрения и за способность улавливать мелкие детали, особенно восприимчивы к окислительному стрессу и к дисбалансу между производством свободных радикалов и антиоксидантной защитой организма.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority) признало, что витамины С, Е, цинк, селен и медь способствуют защите клеток организма от окислительного стресса. Это, в свою очередь, может играть основную роль в поддержании здоровья глаз в период старения.

Основные витамины и питательные вещества можно получить из ярких фруктов и овощей, включая яблоки, смородину и маракуйю; из молочных продуктов, таких как сыр и молоко; из морепродуктов и постного красного мяса, таких как лосось и фарш из говядины; из орехов, таких как фисташки и арахис.

Омега-3 жирные кислоты. Огромное количество более ранних исследований показали, что омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать здоровье сердца путем поддержания нормального уровня кровяного давления. Одним из основных компонентов омега-3 жирных кислот считается докозагексаеновая кислота (ДГК), которая играет основную роль в структуре и функционировании сенсорной сетчатки.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания признает, что ДГК способствует нормальному развитию зрения у грудных детей до двенадцатимесячного возраста и для поддержания нормального зрения в дельнейшей жизни. Исследования также показали, что омега-3 жирные кислоты выгодны для поддержания здоровья глаз и в период старения.

Омега-3 жирные кислоты

Исследование, проведенное во Франции, показало, что снижение риска развития возрастной макулярной дегенерации (ВМД) наблюдалось у людей, которые потребляли большое количество продуктов с омега-3. Клинические исследования также показали положительный эффект в отношении уменьшения симптомов синдрома сухого глаза.

Продукты питания, богатые омега-3: сельдь, скумбрия, сардины, лосось, свежий стейк и тунец. Если вы не едите рыбу, то грецкие орехи и льняное семя также содержат омега-3 жирные кислоты с короткой цепью альфа-линоленовой кислоты.

Каротиноиды. Лютеин и зеаксантин – это естественные вещества, которые были обнаружены в качестве пигмента в макуле.

Считается, что эти вещества предоставляют клеткам защиту от повреждений из-за окислительного стресса и вредного синего света.

Исследования показали, что благотворное влияние этих веществ замедляет прогрессирование некоторых заболеваний, связанных с возрастом.

Зеленые листовые овощи и ярко окрашенные фрукты, такие как капуста, шпинат, брокколи и горох, а также льняное семя – это хороший источник омега-3 жирных кислот, которые помогают поддерживать здоровье глаз в период старения.

Ресвератрол. Новые исследования показывают, что природный полифенол ресвератрол, который содержится в кожуре винограда и в арахисе, очень полезен для здоровья.

Например, одно из исследований изучало так называемый «французский парадокс», который заключается в том, что показатели ишемической болезни сердца во Франции очень низкие, несмотря на то, что французские блюда, как правило, высококалорийные и с весьма значительным содержанием насыщенных жиров. Ученые считают, что это происходит из-за того, что французы употребляют много винограда и виноградного вина, в котором содержится ресвератрол.

Ресвератрол

Исследователи также отмечают, что благодаря своим антиоксидантным свойствам ресвератрол может быть полезным и для поддержания здоровья глаз.

Для тех, кто старается включить в свой ежедневный рацион витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья глаз, доктор Бонд советует принимать пищевые добавки, которые помогут заполнить пробелы.

Как говорит доктор Бонд, в современном мире может оказаться сложно придерживаться принципов здорового питания, особенно в условиях быстро меняющейся жизни; и получение достаточного количества некоторых питательных веществ, которые помогают замедлить прогрессирование дегенеративных заболеваний глаз, может оказаться достаточно сложной задачей. Поэтому некоторые пищевые добавки могут помочь поддерживать здоровую, сбалансированную диету, чтобы убедиться, что глаза получают все питательные вещества, в которых они нуждаются.

По материалам DailyMail


Рейтинг:

5 из 5 , проголосовало 1

Интересные статьи

Комментарии (0)


Оставить комментарий