Печенье и пирожные могут ухудшить память



Кто не любит сладости? Вероятно, такие люди есть, но все же большинству из нас очень сложно отказать себе в удовольствии съесть печенюшку, пирожное или кусочек торта. Практически все работающие люди периодически грызут печенье, когда хочется перекусить, а до обеда или до ужина еще далеко. Эти сладости чаще всего окупаются в супермаркете, так как приобрести готовые изделия гораздо проще, чем приготовить их в домашних условиях.

Печенье и пирожные могут ухудшить память

Ни мужчины, ни женщины не отказывают себе в удовольствии отведать кусочек тортика или съесть пирожное, и зачастую они даже не задумываются над тем, сколько сахара и жиров содержат эти продукты. Не так уж много людей интересуется и качеством ингредиентов, из которых приготовлены любимые сладости. А ведь уже давно известно, что некоторые готовые к употреблению продукты питания могут стать причиной развития многих заболеваний, так как содержат вредные для здоровья вещества. Поэтому каждый раз, когда хотите открыть пачку печенья, купленную в ближайшем супермаркете, подумайте о том, что же спрятано в этой красивой яркой упаковке.

Прежде чем купить какой-либо готовый к употреблению продукт, стоит внимательно присмотреться к мелким буквам, которые могут рассказать, сколько сахара, различных жиров, усилителей вкуса, консервантов и многих других не вполне съедобных, но таких удобных ингредиентов для промышленного изготовления чудесных, вкусных, не портящихся на протяжение полугода, а то и полутора лет печенюшек в них заложено,чтобы принять для себя решение, покупать или не покупать лакомство.

Недавно исследователи обнаружили, что употребление печенья и пирожных негативно влияет на память даже абсолютно здоровых людей. Поэтому прежде чем откусить лакомство, подумайте не только о своей талии, но и о своих мозгах.

Содержащиеся в печенье и пирожных транс-жиры, негативно влияют на память

Исследователи предупреждают, что жиры, которые были обнаружены в некоторых видах печенья, в тортах и в других готовых к употреблению пищевых продуктах, могут оказывать вредное влияние на память.

Интернет-издание DailyMail рассказывает о новом исследовании, которое провели американские ученые и выяснили, что любители перекусить печеньем или пирожными могут пострадать от нарушения памяти.

Давно уже не секрет, что во время приготовления пищевых продуктов промышленным способом, например, на кондитерских фабриках или в ресторанах, для улучшения текстуры и вкуса продукта, а также для увеличения его срока годности применяются жиры, которые известны также как транс-жиры.

Чтобы получить так называемые транс-жиры, в растительное масло добавляется водород, то есть производится гидрирование. Это необходимо для того, чтобы растительное масло стало твердым, поэтому такие жиры часто называют частично гидрогенизированным маслом. Транс-жиры делают печенье или пирожное более привлекательным для покупателя, но, к сожалению, еще более вредным, чем тогда, когда эти же изделия приготовлены в домашних условиях на натуральном масле (хотя и в этом случае от сладостей, кроме сиюминутного удовольствия, больше никакой пользы нет).

Исследование

В новом исследовании, в котором принимало участие 1000 здоровых мужчин в возрасте до 45 лет, ученые проверяли влияние транс-жиров на память добровольцев. Оказалось, что участники, употреблявшие кондитерские изделия, содержащие транс-жиры, при выполнении тестов на проверку памяти показали худшие результаты. Такая связь оставалась даже после учета возраста, образования и уровня депрессии.

Содержащиеся в печенье и пирожных транс-жиры, негативно влияют на память

Руководитель исследования доктор Беатрис Голомб (Beatrice Golomb) из Медицинской школы Университета Калифорнии в Сан-Диего (University of California, San Diego School of Medicine) говорит, что наиболее тесная связь между употреблением транс-жиров и ухудшением памяти наблюдалась у молодых мужчин и у мужчин среднего возраста. А, как известно, для мужчин этот возраст считается наиболее продуктивным и для эффективной работы, и для карьерного роста.

Доктор Голомб также отмечает, что, с точки зрения здоровья, потребление транс-жиров всегда связывалось с более высокой массой тела, с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и с более высокой агрессивностью. Она также отмечает, что хотя транс-жиры увеличивают срок хранения продуктов, но они в значительной степени уменьшают «срок годности» людей.

Во время исследования ученые исследовали влияние транс-жиров на взрослых, у которых не были диагностированы никакие сердечно-сосудистые заболевания. Участникам предложили заполнить пищевую анкету, на основе которой исследователи рассчитали уровень ежедневного потребления транс-жиров.

Чтобы оценить память участников, исследователи поочередно показывали им 104 карточки с изображением слов. Каждый участник после просмотра очередной карточки должен был сказать, было ли слово, написанное на карточке, новым или оно дублировало слово, которое участник уже видел ранее на другой карточке. Ученые предположили, что каждый дополнительный грамм транс-жиров в день связан с меньшим на 0,76 % количеством слов, которые участник мог правильно вспомнить.

Проанализировав, кто из участников исследования употребляет самые высокие объемы транс-жиров, а затем оценив их память по количеству слов, которые правильно вспоминал доброволец, ученые определили, что те, кто потребляет много транс-жиров, вспоминает на 11 слов меньше, что составляет 10 %, чем взрослые, которые употребляют наименьшее количество трас-жиров.

По данным исследования, которое было представлено на Научной сессии 2014 Американской ассоциации сердца в Чикаго (American heart Association’s Scientific sessions 2014 in Chicago), в среднем участники правильно вспоминали 86 слов.

Как избавиться от влияния транс-жиров

Ученые и врачи говорят, что транс-жиры даже более вредны для сердца, чем насыщенные жиры, которые также вносят свой вклад в развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Транс-жир

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) призывает полностью отказаться от применения транс-жиров в пищевой промышленности. Такой подход может стать одним из методов борьбы со многими неинфекционными заболеваниями. Специалисты также считают, что производителям необходимо более строго подходить к маркировке продуктов питания, которые могут содержать транс-жиры, и четко указывать на упаковке сколько и каких жиров входит в состав того или иного продукта. Особенно внимательно следует относиться к продуктам, которые предназначаются для детей.

Чтобы полностью исключить возможность потребления вредных жиров и других веществ, которые могут причинить вред здоровью, стоит подумать над тем, чтобы чаще есть пищу, приготовленную из полезных продуктов в домашних условиях.

Кстати, если все же иногда хочется побаловать себя и своих близких вкусным печеньем или пирожным, может, все же стоит достать кулинарную книгу своей бабушки и приготовить именно то лакомство, которое уж точно не будет содержать никаких усилителей вкуса, красителей и транс-жиров.

По материалам DailyMail


Рейтинг:

5 из 5 , проголосовало 1

Интересные статьи

Комментарии (0)


Оставить комментарий