Рукола: польза и вред



Ранее научные исследователи не уделяли особого внимания ценным свойствам руколы. Однако это напрасно, поскольку это растение, которое относится к семейству крестоцветных, хранит в себе множество целебных и питательных качеств. Сегодня продукты семейства крестоцветных или оно еще имеет название «капустных», предлагаются в широком ассортименте.

Рукола польза и вред

В том числе и руколу, характеризующейся пряным вкусом, благодаря которому этот продукт пользуется широкой популярностью в различных кухнях, зачастую ее включают для приготовления средиземноморских и итальянских блюд. Рукола является неотъемлемым компонентом таких блюд, как ризотто, паста, пицца и различные итальянские салаты.

Именно из этих стран и пришла известность в наши страны самого растения и блюд с ней. Руколу сегодня выращивают в домашних условиях, поскольку она вовсе не прихотлива и не требует тщательного ухода.

Полезность этого продукта

Несмотря на острый и яркий вкус руколы она способна своими качествами притягивать многих. Ее широко используют для приготовления разнообразных блюд. Она может выступать как отдельное блюдо, а также и как составляющий компонент, который добавляют к гарнирам.

как применять руколу

Замечательным образом она сочетается с бобовыми, морепродуктами, блюдами из рыбы и мяса, а также листовыми овощами. Эту траву добавляют в различные соусы, в качестве дополнительного компонента при тушении овощей, ее применяют и как незаменимый ингредиент для некоторых десертов и холодных закусок.

Это растение еще знают как гусеничник, эрука, гулявник, индау и рокет. Его использовали в качестве средства, помогающего излечить болезни кожи, мозоли, заболевания желудка, в частности язву, различные гематомы, мозоли, считается, что им можно вывести веснушки.

Ценность руколы обусловлена ее содержанием. В своем составе она имеет токоферол, витамины В9, А, С, филлохинон, многие микроэлементы, такие как калий, железо, йод и кальций. Благодаря низкому уровню содержания калорий особую полезность рукола оказывает на организм людей, стремящихся избавиться от лишнего веса.

При этом входящие в состав этого продукта биологически активные вещества способствуют улучшению уровня работоспособности, процесса метаболизма, а самое главное это растение обеспечивает чувство сытости. Ко всему прочему состав этого растения наилучшим образом сказывается на функционировании нервной системы.

Руколу рекомендуют использовать в качества средства, обладающего отхаркивающим и мочегонным свойством. К тому же это растение характеризуется антибактериальным действием. Данный продукт рекомендуют включать в свой рацион женщинам в период кормления грудью, так как он способствует усилению лактации.

Желательно руколу употреблять людям, страдающие железодефицитной анемией и увеличенным уровнем сахара. Некоторые специалисты уверяют, что эта травка способна предупредить возникновения злокачественных новообразований.

Кроме того, что получаемое из этого растения масло широко применяют в кулинарии, оно нашло распространение и в области косметологии. Его используют для укрепления волос, предупреждая их выпадение, при этом оно благотворно сказывается непосредственно и на структуре волос.

руколу рекомендуют употреблять мужчинам

Можно приготовить маску, в состав которой входит 2 чайных ложки такого масла, его следует втереть в корни волос, затем на голову надеть полиэтиленовую шапочку и укутать голову полотенцем, что поспособствует образованию тепла. С такой маской следует проходить несколько часов, после чего тщательно смыть использую для этого шампунь и теплую воду.

Помимо всего прочего, масло руколы рекомендуют употреблять мужчинам, у которых наблюдаются проблемы с потенцией. Это средство ежедневно необходимо принимать по 3 чайных ложки. И уже спустя небольшой промежуток времени положительный результат будет обеспечен.

Противопоказание к применению этой травки

Несмотря на столь широкую полезность этого продукта все же он имеет некие противопоказания к применению. Не рекомендуется употреблять людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость к этому растению. В очень небольших дозах можно это растение употреблять лицам, страдающих аллергией.

С осторожностью нужно употреблять руколу больным гастритом и повышенной кислотностью, а также тем, у кого имеются болезни почек и печени. Главное, что нужно помнить, чтобы рукола принесла организму пользу, следует не переусердствовать с ее употреблением.

В чем заключается правильный выбор руколы?

При выборе этого растения важно чтобы листья были не вялыми, а свежими и полностью зелеными. Размер листа играет немаловажную роль, оказывающий на вкусовые качества этого продукта. То есть в более маленьком листе будет содержаться больше горечи. Поэтому при выборе этого растения следуйте личным вкусовым предпочтениям.

Как хранить этот продукт?

Для того чтобы рукола сохранила свою свежесть и ценность витамино-минерального комплекса необходимо ее хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике. Для этого следует поместить это растение в емкость с водой, и тогда она будет иметь первозданный вид в течение пяти дней. Если необходимо сохранить руколу на более длительный период, то ее можно заморозить, но вначале ее следует тщательно вымыть и обсушить.


Рейтинг:

5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий