Е527 – Гидроксид аммония



Е527 регулятор кислотностиГидроокись аммония – это вещество, искусственной природы происхождения, которое в пищевой индустрии в классификационном списке добавок к продуктам питания маркируется номером Е 527.

Его основная роль в пище человека – регулирование кислотности продукта. Опасность для здоровья человека при употреблении данного вещества существует и оценивается как среднего уровня.

Происхождение: 3-искусственное;

Категория добавки: регулятор кислотности;

Опасность: среднего уровня;

Синонимические названия: Е 527, гидроксид аммония, гидроокись аммония, Ammonium Hydroxide, Е-527, гідроксид амонію, гідроокис амонію, гідроксид амонію, аміак водний, їдкий аміак, їдкий амоній, гидрат аммиака, аммиак водный, едкий аммиак, едкий аммоний.

Общая информация

Для получения добавки применяется химический способ, при котором газообразный аммиак вступает в реакцию с водой. В виде молекулярной формулы полученное вещество можно записать таким образом:  NH4OH.

Физическими характеристиками Е 527 можно описать следующим образом: жидкость, прозрачная и бесцветная, иногда с желтоватым оттенком, с резким характерным аммиачным запахом и специфическим вкусом.

Растворимость в водной среде данного вещества достаточно высока. Но проявляет устойчивость при сжигании. А при кипячении начинает распадаться и выделяет аммиак.

Е527 – Гидроксид аммония

Выпускается добавка в двух видах. Первый, предназначен специально для пищевой индустрии. Второй же – для нужд сельского хозяйства, как азотное удобрение.

Влияние на организм

Вред

В связи с незначительным количеством добавки в продуктах питания, она считается нейтральной для организма человека, то есть ни особого вреда, ни особой пользы в себе не несет.

Но, при больших дозировках употребляемых внутрь Е 527 может вызывать расстройства работы желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

Кроме того, в высоких концентрациях аммонийный гидрат вызывает мощные раздражения слизистых оболочек, слезотечение, удушливый кашель, рвоту, головокружения, ожоги слизистой.

Е527 – влияние на организм

Важно также знать, что в больших концентрациях порошок этот является взрывоопасным и легковоспламеняющимся.

Польза

Полезных свойств, как уже было отмечено выше, в данной добавке не отмечается.

Использование

В пищевой индустрии данного типа добавка используется в ограниченных количествах. Основное ее предназначение – нейтрализация кислоты , которая входит в состав какао-бобов, и, соответственно, ее применяют в основном, в продуктах, основанных на какао.

В виде 10%-ного раствора аммиачную воду применяют в медицинских целях. Ее фармакологическое название – «нашатырный спирт». С его помощью приводят в чувство при обмороках. А его антисептические свойства позволяют использовать средство при ссадинах, открытых ранах, укусах насекомых, и прочих недугах.

Также применяется данная добавка в косметологии. Ее добавляют в краски для волос, шампуни, туши и подводки для глаз, пилинговые средства и отбеливающие маски.

Е527 – использование

В сельском хозяйстве применяется добавка как азотное удобрение.

Законодательство

Запрещена данного типа добавка к продуктам питания в Австралии. А вот в Украине, Канаде, Российской Федерации Беларуси, Соединенных Штатах Америки и странах, входящих в Европейский Союз Е 527 применяют во всех, вышеперечисленных сферах промышленных производств.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий