Е1103 – Инвертаза



Е1103 – ИнвертазаИнвертаза – вещество, которое маркируется кодовым номером Е 1103 в классификационном списке добавок к пищевым продуктам.

Относится это вещество к разряду ферментов или биологических катализаторов, и обладает, соответственно, натуральным происхождением.

Также, исходя из этого, определяется его уровень опасности для организма человека как минимальный или даже, отсутствующий.

Происхождение: природное;

Категория добавки: фермент, стабилизатор, биологический катализатор;

Опасность: минимального уровня;

Синонимические названия: Е 1103, инвертаза, інвертаза, Е-1103, Бета-фруктофуранозидаза, Invertases.

Общая информация

Инвертированный сахарный сироп – такова химическая суть инвертазы. Добавка эта способствует процессу распада сахара на два более простых компонента – глюкозу и фруктозу.

Физическими характеристиками описать данное вещество можно следующим образом: форма порошка, прозрачной жидкости или вязкого сиропа, на вкус приторно сладкое, подвергающееся разложению уже при температуре 65 0С.

В природе инвертаза синтезируется пчелами. А для промышленности предают ферментации низшие грибы - Bacillussubtilis, Aspergillusniger и прочие такого же типа.

e1103

Организм человека также содержит в себе данное вещество – в кишечном соке. Инвертаза является активным участником процессов катаболизма в организме.

Влияние на организм

Вред

На внутренние органы и системы человека данное вещество решительно не оказывает никакого вредного влияния. Она считается абсолютно безвредной и неопасной.

А избыток Е 1103 в продуктах может привести исключительно к их порче.

Польза

Пищевой ценности в добавке Е 1103 тоже не имеется. Пользу она приносит только как фермент, расщепляющий сахар при производстве определенных продуктов питания.

Использование

Применяется в большинстве своем данного типа добавка в пищевых производствах. Она, как профилактика процесса сахарной кристаллизации является составляющей многих видов конфет, мармелада, марципанов.

Е1103 – использование 

А как профилактика процесса брожения используется в изготовлении сладких напитков. При добавлении ее в пряники и прочие кондитерские изделия добавка также улучшает их вкус и продлевает срок годности.

Законодательство

Согласно законодательным актам по пищевым добавкам Е 1103 является разрешенной практически во всех странах мира. В этот список стран входит и Украина, И США, и Российская Федерация, и многие страны Европейского союза.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (4)

Антон

Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953)345-23-45 Дмитрий.

24 июля 2019 10:58

Антон

Перезвоните мне пожалуйста 8(953)367-35-45 Антон.

3 августа 2019 23:42

Антон

Перезвоните мне пожалуйста 8 (812) 389-60-30,для связи со мной нажмите цифру 2, Антон.

17 августа 2019 10:16

Антон

Перезвоните мне пожалуйста 8 (962) 685-78-93 Антон.

20 августа 2019 11:23


Оставить комментарий