E407a – Каррагинан из водорослей EUCHEMA



e407aВещество-добавка к пище, которая находится в классификационной таблице под маркировочным шифровым номером Е 407а – это природный желирующий агент, который используется в пищевых производствах и в качестве осветлителя, и в качестве стабилизатора.

А в фармакологии его применяют для придания таблеткам капсульной формы.

Основным поставщиком по всему миру данного вещества в форме добавки под шифром Е 407а является филлипинская компания Marcel Trading Corporation и Shemberg.

Происхождение: сугубо природное (из морских водорослей);

Категория добавки: гелеобразователь, стабилизатор и загуститель;

Опасность: практически нулевого уровня;

Синонимические названия: Е-407а, Processed eucheuma seaweed, гелоза, E 407а, Ирландский мох, Каррагинан из водорослей EUCHEMA, Каррагинан «А», каррагинан полуочищенный, Carrageenanpes-Processedeuchemaseaweed.

​Общая информация​

Физические характеристики данного вещества таковы: форма белого или слегка желтоватого мелкофракционного порошка, рассыпчатая консистенция, легкий сладковатый привкус, термостабильность, хорошая растворимость в жидкостях при температуре от 40ºC, полное отсутствие запаха.

Основу состава данного вещества являют собой полисахариды кислые. Их в порошке более 70%. Остальное – это примеси.

Каррагинан «А» получают путем выделения из клеточных стенок водорослей Euchema.

Сырье при этом очищается, обрабатывается горячим раствором гидроксида калия (или же другими щелочами). Полученную субстанцию придают фильтрованию, выпариванию, а осадок – высушиванию и измельчению.

Когда же необходимо удалить целлюлозу, то сразу после обработки щелочью водоросли помещают в специальную центрифугу.

Каррагинан из водорослей EUCHEMA

Для поставки порошка Е 407а на производства используют упаковку из нестабилизированного полиэтилена. Мешки после расфасовки вещества герметично заваривают. А в качестве наружной тары применяют многослойные пакеты из плотной бумаги.

Влияние на организм

Вред

Суточной нормой потребления данного вещества установлено 20 мг на каждый кг массы тела человека.

При превышении данной дозировки может нарушиться процесс всасывания в организме витаминов и минералов из других продуктов питания, что приведет к развитию заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также связанных с дефицитом в организме калия и кальция.

Польза

Данное вещество, при попадании в организм человека, не поддается всасыванию, но выводится естественными путями. При этом, он «захватывает» с собой шлаки и токсины.
Таким образом добавка Е-407а в разумно допустимых пределах при употреблении освобождает организм от «грязи» и предупреждает развитие тяжелых интоксикаций.

Кроме того, этот порошок способен убивать болезнетворные микробы и микроорганизмы, тем самым профилактируя заболевания, вызываемые этими агентами.

Использование

На пищевых производствах данного типа добавки применяют во время приготовления таких продуктов питания, как: напитки соевые, основанные на какао-порошке, шоколадное молоко, сгущенное молоко, и прочие молочные десерты, в том числе мороженое.

Использование Е407а

Добавляют Е 407а и в консервацию овощно-фруктовую, и в мясопродукты, требующие эмульгирования (колбасы, сосиски, и так далее).

К другим областям промышленного производства, где применяется данный вид добавки, являются косметическая (в средствах для волос и кожи лица и тела), фармацевтическая (для создания капсул).

Законодательство

Разрешена данная добавка Е-407а практически во всех странах мира, в том числе и Украине, и Российской Федерации.

loading...

Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий