E444 – Сахарозы ацетат изобутират



Е444Вещество с названием «Сахарозы ацетат изобутират» классифицируется как пищевая добавка с шифровым кодовым номером Е 444.

Это вещество имеет искусственное происхождение, и относится к группе стабилизаторов со свойствами загустителей. Уровень опасности для здоровья человека этого вещества определен как средний.

Происхождение: искусственное;

Категория добавки: стабилизатор и загуститель;

Опасность: среднего уровня;

Синонимические названия: Е 444, изо-бутират ацетат сахорозы, Sucrose acetate isobutyrate, Е-444, ізо-бутірат ацетат цукрозы.

​Общая информация

По своей структуре Е 444, это жидкость, которая не выделяет осадка. Она обладает соломенным оттенком и легким вкусом. Вещество данное хорошо поддается растворению в органических вредах, но проявляет высокую устойчивость по отношению к водной среде.

Эффективность добавки Е-444 заключается в том, что она предотвращает свободное перемещение в жидкости мутных частиц и повышает уровень вязкости жидкостей.

При этом вещество данное полностью сохраняет структуру продукта, получая при этом нужную консистенцию.

Влияние на организм

Установлены нормы потребления данного вещества в пищу – они составляют 1 г на каждый кг готового продукта. Более того, применение добавки этого типа разрешено исключительно вместе с другими аналоговыми загустителями.

Обусловлено это невозможностью всасывания Е 444 в желудке человека.

А еще эта добавка стимулирует образование нерастворимых солей калия и железа, что может привести к образованию камней в разных органах.

Вред

К вредным свойствам добавки Е-444 относится ее способность накапливать в организме человека соли тяжелых металлов. А это наносит вред непосредственно тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Польза

Не столько полезным качеством, сколько нейтральным является то, что данное вещество не вызывает аллергий при употреблении внутрь и раздражений кожных покровов при внешнем контакте с ним.

Использование

Добавка под маркировкой Е 444 в пищевых производствах применяется при изготовлении таких продуктов, как: мармелад, помадки, кремы, желе, пудинги, студни, искусственной икры ценных рыбных пород, мороженого, зефира, йогуртов, сыров, всех кондитерских изделий, жвачек, овощной консервации и диетических продуктов с низким уровнем калорийности.

Использование добавки Е444

Законодательство

В странах Европейского союза данного типа добавка запрещена для применения в продуктах питания человека. Но, в Российской Федерации и США она продолжает оставаться в списке разрешенных добавок к пище.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий