Е475 – Эфиры полиглицеридов и жирных кислот



Е475Эфиры полиглицеридов и жирных кислот – как добавка к пищевым продуктам маркируется в соответствующей документации шифровым номером Е 475.

Вещество это полусинтетическое, поскольку для производства самой добавки применяют в качестве сырья натуральные вещества и лабораторные методики.

А согласно многочисленным исследованиям данной добавки был установлен уровень ее опасности для здоровья человека на минимальной отметке, близкой к нулю.

И, хотя и в ограниченном количестве, но Е 475 применяют даже при изготовлении детского питания.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: стабилизатор - эмульгатор;

Опасность: крайне низкого уровня, практически отсутствует;

Синонимические названия: Е-475, PolyglycerolEstersofFattyAcids, Е 475, эфиры полиглицеридов и жирных кислот, ефіри полігліцеридів та жирних кислот.

Общая информация

Химическая суть добавки Е 475 заключается в том, что добавка представляет собой эфирную смесь жирных кислот и полиглицеридов. А поскольку в полученной добавке объединены свойства и стабилизирующие, и эмульгирующие, да еще и отсутствует опасность для здоровья человека, она достаточно широко применяется в пищевых производствах.

Метод получения Е 475 – реакция взаимодействия глицерина с жирными кислотами.

Влияние на организм

Вещество, заключенное под номером Е 475 попадая в организм человека подвергается там полному распаду на более простые вещества а точнее, на моноглицериды, свободные жирные кислоты и диглицериды. Этот распадж олбеспечивает ему в организме фермент, под названием липаза. 

Эфиры полиглицеридов и жирных кислот

После этого процесса все они полностью усваиваются в организме, подобно другим натуральным жирам и кислотам. Выведение свободных полиглицеридов производсится через почки.

Вред

Было выявлено, что Е 475 не вызывает реакций со стороны иммунной системы человека и не является токсичным веществом. Так же не вызывает и аллергий Е 475 при внешнем контакте с кожными покровами или слизистыми оболочками.

Но, важно воздерживаться от употребления большого количества продуктов с Е 475 людям, страдающим кишечными расстройствами и дисфункциями желудочной системы.

Польза

Добавка Е-475 применяется в диетическом питании, поскольку было выявлено, что она способна оптимизировать процессы обмена веществ в организме человека.

Использование

В производстве таких продуктов применяется Е-475: мороженное, маргарины, жиры для выпечки, пряные соусы, приправы, напитки с ароматизаторами, конфеты, жевательные резинки.

Использование Е475

Кроме пищевых продуктов, добавку Е 475 используют при изготовлении косметических средств (муссов, кремов, лосьонов, и прочего), в фармакологии для изготовления БАДов, и в сельском хозяйстве для приготовления средств по обработке почвы.

Законодательство

Государственное агентство по пищевым стандартам Великобритании проводило множество испытаний и исследований с добавкой Е 475, в ходе которых и был установлен нулевой уровень ее опасности.

В итоге добавка эта была причислена к разрешенным для применения в пищевых продуктах. Поэтому во всех странах ее свободно и без особых ограничений применяют в производстве пищи для людей.

loading...

Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий