E477 – Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры



E477Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот в таблице классификации пищевых добавок выступают под маркировочным кодовым шифром Е 477.

Само вещество, которое является добавкой, имеет синтетическую природу происхождения и, обладая сразу несколькими свойствами (стабилизатора, загустителя, эмульгатора и другими) используется достаточно широко в производстве продуктов питания человека.

Кроме того, учеными была доказана относительная безопасность этих эфиров для здоровья человека.

Происхождение: синтетическое;

Категория добавки: стабилизатор, загуститель, эмульгатор, желирующий агент;

Опасность: самого низкого уровня;

Синонимические названия: Е477, эфиры пропиленгликоля и жирных кислот, propylene glycol esters of fatty acids, Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот, Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids, Е-477.

Общая информация

В физическом отношении добавка Е 477 обладает такими характеристиками: форма жидкости, пластинок или крупинок. Если жидкость – то она чаще всего прозрачная, в другой форме добавка обладает цветом белым с желтоватым оттенком.

Е 477 поддается хорошему растворению в углеводороде и спирте. Но при этом проявляет высочайшую устойчивость в отношении водных сред. Эфиры расщепляются липазами.

Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры

Для получения добавки Е 477 применяется метод этерификации пропиленгликолем жирных кислот. Периодически применяется и последующая быстрая дистилляция, чтобы обогатить вещество мономерами.

В результате вышеописанных действий в веществе остаются примеси следующего характера: сложные эфиры и жирные кислоты, диглицериды, моноглицериды, триглицериды, пропиленгликоль.

Влияние на организм

Вред

Несмотря на установленную безопасность данного вещества для организма человека все же есть мнения ученых о небольшом уровне вероятности вреда добавки. И вот, чтобы не вызывать негативных реакций организма для Е 477 была установлена определенная норма, которая составляет 25 мг в сутки на каждый кг массы тела человека.

E-477

Определенные источники указывают на то, что при превышении данной нормы вещество может провоцировать увеличение размеров печени и почек, или вызывать их дисфункции. И в этой связи было принято решение не применять Е 477 в детском питании.

Польза

Полезных свойств у эфиров жирных кислот и пропиленгликоля не имеется. Но его безопасность основывается на возможности свободно расщепляться в организме человека под воздействием липазы (фермента) и выводиться в виде образовавшихся пропандиоловых веществ естественным путем.

Использование

В пищевых производствах добавку Е 477 используются для улучшения свойств таких продуктов, как маргарины, майонезы, мороженое, жировые эмульсии, масла, столовые жиры, напитки, конфеты.

E477 – Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры 

Кроме того, применяется это вещество в фармакологии, при изготовлении биологически активных добавок, в косметологии (кремы, лосьоны, и прочие средства).

Законодательство

Официально разрешена данного типа добавка для пищевых производств при условии соблюдения установленных норм на территории некоторых стран Европейского союза, Российской Федерации и Украины.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий