Е570 – Жирные кислоты



Е570 – Жирные кислотыЖирные кислоты – это вещества, без которых невозможно даже представить себе здоровое питание, к которому стремятся сегодня практически все здравомыслящие люди.

И при разумном их употреблении организму никогда не будет угрожать избыточная масса тела. 

В классификационном списке добавок к пищевым продуктам жирные кислоты выступают под маркировочным шифровым номером Е 570. 

Добавка эта является стабилизатором с синтетической природой происхождения и к тому же полностью безопасной для здоровья человека.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: стабилизатор и эмульгатор;

Опасность: минимального уровня, практически отсутствует;

Синонимические названия: Е 570, Stearic acid, Fatty acid, Е-570, карбоновые кислоты с открытой цепью, жирные кислоты, карбонові кислоти з відкритим ланцюгом, жирні кислоти.

Общая информация

Способ получения добавки Е 570 – гидролиз масел растительного происхождения, жиров и соапстоков и их многоступенчатая очистка.

Описать жирные кислоты как добавку можно такими физическими характеристиками, как: жидкое вещество с высоким уровнем вязкости, а в сухой и твердой форме – порошок кристаллический или чешуйчатый.

Цвет добавки обычно желтоватый, иногда с красным оттенком. Е 570 имеет запах, который напоминает запах сала свиного. На вкус – масло.

e570

Высокую устойчивость проявляет вещество в отношении водных сред. Но хорошо смешивается с эфирами, другими маслами и спиртами. В процессе нагревания наблюдается процесс распада вещества и образования при этом глицерина. При прямом контакте с воздухом происходит потемнение добавки.

В виде молекулярной химической формулы данное вещество можно записать таким образом: C18H34O2.

Влияние на организм

Вред

Вред здоровью человека может нанести только избыток жирных кислот в организме. Это чревато такими последствиями и проявлениями, как: расстройство кишечника, болезненный синдром в области живота, мигренные боли, аллергические реакции кожного характера.

Е570 – вред

Польза

Польза же пищевых жирных кислот достаточно велика. Несмотря на синтетическую природу, добавка Е 570, так же как и натуральные природные жирные кислоты, быстро и легко усваивается на все 100% в организме.

Все жирные кислоты являются важными участниками метаболических процессов внутри организма человека, в процессах формирования тканей и клеток, они помогают в усвоении других минералов и витаминов, активизируют процесс выработки гормона тестостерона, нормализуют работу всей сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, это вещество, благодаря своим составляющим (олеиновой кислоте, омега 9) является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний, диабета, укрепляет иммунную систему.

Использование

Свойства данной добавки позволяют применять ее в качестве вещества, сохраняющего товарный вид продукта и продлевающего его срок хранения и годности. Так, в пищевых производствах Е 570 используют для изготовления пекарских дрожжей, сахара, спирта, мармеладов разных видов, молочных продуктов, включая сгущенку.

Е570 – использование

Как наполнитель Е 570 играет большую роль в кондитерском производстве, в глазировании фруктов (улучшает органолептические свойства готового продукта, защищает его от высыхания).

В других производствах добавка эта применяется для изготовления декоративной косметики (жирные кислоты обладают эффектом омолаживания кожных покровов), мыла и мыльных средств (шампуни, кремы, лосьоны).

В фармакологии применяется Е-570 в производстве ректальных препаратов – свечей и мазей.

На основе жирных кислот также изготавливаются и биологически активные добавки.

Законодательство

Данного типа добавка разрешена во всех странах мира, включая Украину и Российскую Федерацию, в пищевых и других производствах. Это обусловлено ее безопасностью для организма человека и незначительными дозировками в продуктах питания.

loading...

Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий