Е579 – Глюконат железа



Е579 – Глюконат железаВещество, которое проходит в списке классификации пищевых добавок под маркировочным шифровым номером Е 579 является глюконатом железа. Его торговое название – ферронал. Отношение к данной добавки у врачей-ученых двоякое.

С одной стороны – железо необходимо для выработки гемоглобина в крови человека, а с другой, при его переизбытке высок уровень риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, дисфункций печени, почек.

Но, после многочисленных исследований и опытов было разрешено применять данный стабилизатор цвета продуктов в пищевых производствах, но при условии использования минимальных его объемов.

Происхождение: 3-искусственное;

Категория добавки: стабилизатор и регулятор окраски продуктов;

Опасность: минимального уровня;

Синонимические названия: Е 579, глюконат железа, глюконат заліза, ferrous gluconate, Е-579, железистый глюконат, железо глюконовокислое, залозистий глюконат, залізо глюконовокісле, ферронал.

Общая информация

В химическом плане данная добавка являет собой по сути соль железа глюконовой кислоты. Методика ее получения заключается в процессе взаимодействия этой самой глюконовой кислоты с железистыми соединениями. В виде молекулярной формулы добавку можно представить таким образом: C12H22O14Fe.

К физическим характеристикам вещества относятся таковые: форма порошка рассыпчатого или же зерна мелкофракционного, желтого цвета и серовато-зеленым оттенком, с хорошей растворимостью в водной среде.

Вещество данное не имеет ни запаха, ни вкуса. Высокую устойчивость проявляет глюконат железа в отношении спиртовых сред.

e579

Как медицинский препарат обладает высокоуровневыми свойствами адсорбента.

Влияние на организм

Вред

При передозировках данного вещества возможны такие негативные признаки: расстройства кишечника, аллергические реакции (в основном кожного характера), диспепсия, кожный зуд, развитие язвы или эрозий желудочно-кишечного тракта.

При наличии у человека заболеваний печени, желудка, почек, гепатита, бронхиальной астмы к данному веществу необходимо проявлять осторожность.

Польза

Пользу приносит Е 579, когда применяется строго по назначению врача в качестве лекарственного препарата – источника железа при анемиях и дефиците данного микроэлемента в организме.

Е579 – польза

Использование

В пищевых производствах применяется при консервации оливок, для стабилизации и регуляции цвета плодов.

В медицине применяется данное вещество для лечения железодефицитной анемии.

Кроме того, добавляется Е 579 в различные косметические средства во время их производства. Кремы, маски, сыворотки, шампуни – везде, где присутствует в составе глюконат железа, он способствует омоложению кожи, быстрой регенерации клеток и тканей, укреплению иммунитета и здоровью кожных покровов.

Е579 – использование

Законодательство

Разрешена данная добавка практически во всех странах мира как пищевой стабилизатор цвета. 


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий