Е420 – Сорбит и собрбитовый сироп



Е420Пищевая добавка под кодовым шифровым классификационным номером Е 420 является ярким представителем группы пищевых усилителей вкуса синтетической природы происхождения и нижайшим уровнем опасности для здоровья человека.

В регистрационных документах это вещество может проходить под названием сорбитовый сироп, сорбит, глюцит, сироп с сорбитолом.

Происхождение: 2-лабораторное;

Категория добавки: усилитель вкуса;

Опасность: низкого уровня, практически отсутствует;

Синонимические названия: сорбитол, Е-420, сорбит, Е 420, глюцит, сироп с сорбитолом, сироп з сорбітолом, сорбитовый сироп, sorbitol, сорбіт, сорбітол.

​Общая информация​

В физическом плане добавка Е 420 являет собой жидкость прозрачную, обладающую слегка сладковатым привкусом.

В химическом плане – это ни что иное, как шестиатомарный спирт. В виде молекулярной формулы выглядеть добавка будет вот так: C6H14O6.

В продукты питания добавляют Е 420 с целью придать им немного сладости.

Получают Е-420 путем гидрирования глюкозы в лабораторных условиях.

Сорбит

В природе сорбит встречается в определенных разновидностях морских водорослей, плодах с косточками, например, яблоках, абрикосах, в ягодах рябины красной (его там наибольшее количество в сравнении с другими плодами и растениями) и прочих видах растений.

Так же сорбитол вырабатывается в организме человека.

Влияние на организм

Вред

Синтетический сорбитол не поддается усвоению в организме человека. И когда происходит превышение его уровня в клетках тканей, это вызывает их дисфункции.

Повышенные дозы употребления сорбитола приводят к расстройству кишечника (именно этот слабительный эффект Е 420 применяется в фармакологии, для изготовления препаратов со слабительным эффектом).

Сорбитол

Переизбыток Е 420 в организме может вызывать повышенное газообразование, диарею, болезненный синдром в эпигастрической области.

Польза

Если употреблять сорбитол в установленных дозах, то его можно отнести к необходимому компоненту для продуктов диетического питания, поскольку Е 420 не есть углевод.

Кроме того, этот компонент снижает расход витаминов в организме В1 и В6, и параллельно улучшает в кишечнике его микроклимат (микрофлору).

Установленная безопасная дозировка добавки Е 420 составляет 30-40 г в сутки для взрослого человека.

Использование

В пищевых производствах применяют Е 420 в качестве текстуратора, эмульгатора, подсластителя и комплексообразователя. Поскольку сорбитол из воздуха втягивает всю влагу, он там самым помогает продуктам сохранять свежесть долгое время. Поэтому добавку используют и в качестве влагоудерживающего ингредиента.

Использование сорбита

Сорбитол включается в продукты для диабетиков, в которые нельзя добавлять сахар. Еще его можно встретить в составе рулетов, тортов, и прочих кондитерских изделий из теста.

Законодательство

Согласно законодательствам, многих стран мира эта добавок разрешена в нормирующих ее дозах для производства продуктов питания. В этот список входят Украина и Российская Федерация.


Рейтинг:

5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий