Е421 – Маннит

Вещество под названием маннит выступает в классификационном ряду добавок к пище под шифровым кодом Е 421. Это искусственно получаемая добавка, которая предотвращает в продуктах питания человека так называемое слеживание.

Для здоровья Е-421 считается абсолютно безопасной.

Происхождение: 2-синтетическое;

Категория добавки: вещество, предохранитель слеживания продукта;

Опасность: крайне низкого уровня, практически безопасно;

Синонимические названия: Е-421, манит, Mannitol, Е 421, маннит, маніт.

​Общая информация

В химическом плане маннит является шестиатомным спиртом, который относится к разряду растительных сахаров. В виде молекулярной формулы его можно записать таким образом: C₆H₁₄O_6.

В физическом плане – это кристалловидный порошок, практически бесцветный или с легким светло-желтым оттенком, со способностью быстро и хорошо растворяться в горячей водной среде.

Влияние на организм

Вред

Добавка Е 421, попадая в организм человека может вызывать обострение хронических нарушений почечной выделительной функции. Так же не рекомендуется ее употребление тем, у кого в анамнезе значится тяжелая форма недостаточности кровообращения.

При употреблении данного вещества в больших объемах может развиться обезвоживание организма, наступить расстройство кишечника.

Польза

Полезные качества и свойства данной добавки выражаются в том, что она является сильным диуретиком (мочегонным средством), что нередко помогает для снижения внутричерепного давления. Это его свойство используют в медицине.

Вещество применяется в виде инъекций внутривенных во время оперативного вмешательства и определенных видах терапии (например, для лечения почечной недостаточности).

Поскольку в данном веществе гликемический индекс в значительной степени ниже, нежели в сахарозе, то именно маннит рекомендуется для употребления вместо сахара людям, страдающим сахарным диабетом.

Использование

В пищевых производствах е 421 используют как подсластитель продуктов питания и средства против комкования. Добавляют маннит в жевательную резинку.

Кроме того, е 421 используется в производстве лако-красочной продукции, олифы, разных смол, и прочих поверхностно-активных веществ, при производстве взрывчатого вещества, и некоторых парфюмерных продуктов. Применяется Е 421 и в ветеринарии для лечения глаукомы.

Законодательство

В Украине и Российской Федерации данная добавка разрешена для применения в пищу в установленных нормах.

Комментарии (0)