Продукты питания богатые витамином В12



витамин B12Все из нас употребляют в пищу массу продуктов богатых витамином В12, но далеко не все из нас с вами знают, какие именно это продукты. Однако обо всем по-порядку.

Итак, витамин В12 имеет еще несколько названий, а именно антианемический витамин, или кобаламин, иногда его могут называть и цианокобаламинолом. Витамином В12 в большей степени обогащены Печень говядины, где не менее 60 мкг., витамина приходится на 100 грамм продукта, мясо осьминога, где не менее 20 мкг., и самая обычная скумбрия, которая содержит как минимум 12 мкг., витамина в своих ста граммах. Так же богаты витамином В12 или цианокобаламинолом такие продукты как сардины, мясо кролика, и говядина в которых это вещество представлено 11 мкг., как минимум 4.3 мкг., и 2.6 мкг., соответственно. Остальные продукты содержат чуть меньшее количество данного вещества. А именно: морской окунь – не менее 2.4 мкг., мясо свинина или баранина – не менее чем 2 мкг., достаточно полезны и разные сорта рыбы, среди которых треска - содержит 1,6 мкг., витамина, а карп – ровно 1.5 мкг., и это напоминаем на каждые сто грамм продуктов. Несколько уступают вышеперечисленным продуктам по содержанию витамина В12 такие продукты питания как: голландские сыры, мясо крабы и куриные яйца, в таковых содержится 1.4 мкг., 1 мкг., и 0.5 мкг., витаминного вещества на сто грамм продуктов соответственно. Сметана стоит последней в данном списке, поскольку содержит в себе только 0.4 мкг. Витамина В12.

Несколько обобщенная характеристика такого витамина как В12

Напоминаем, что это вещество имеет и другие свои названия – а именно антианемический витамин, или кобаламин, иногда его могут называть и цианокобаламин.

Как вы поняли, Витамин В12 медики готовы называть веществом антианемическим. Более того открытие этого витамина стало по-настоящему крупным и даже масштабным событием в изучении существующих механизмов возникновения анемии и последних методик ее лечения. Ведь уже однократная инъекция буквально нескольких миллионных долей одного грамма этого уникального вещества способны вызывать реальное улучшение всей кроветворной функции организма человека.

продукты питания с витамином B12

Отметим что совсем небольшое, вернее сказать незначительное количество Витамина В12 стандартно синтезируется здоровой микрофлорой кишечника, а вот дополнительно этот витамин обычно поступает еще и с пищей, но именно животного происхождения. Не смотря на то, что данный витамин является полностью водорастворимым, это вещество может прекрасно накапливаться в абсолютно здоровой печени, причем во, вполне существенных или значительных для организма количествах.

Доказанная медициной суточная потребность здорового организма в витаминах В12

Итак медики убеждены что суточная потребность здорового человеческого организма в цианокобаламиноле или витамине В12 может составлять не менее 3 мкг за одни сутки. При этом верхний допустимый к приему уровень потребления цианокобаламинола или витамина В12, к сожалению пока так и не был установлен учеными.

Следует понимать, что суточная потребность в кобаламине или же в витамине В12 может в определенных условиях в значительной мере возрастать.

А именно потребность в данном витамине возрастает (причем как минимум в 4 раза) при:

  1. При активных или даже профессиональных занятиях спортом.
  2. Конечно же, при беременности и при полноценном кормлении новорожденного ребенка грудью.

Способность усваиваться

Необходимо заметить, что желудочный сок здорового человека содержит в себе такой белок как мукопротеид (это так называемый медиками внутренний фактор Касла). Именно это белок, соединяясь с полученным витамином В12 (с внешним фактором Касла), впоследствии образует более сложный белок. И собственно Витамин В12, полностью связанный в подобном белковом комплексе, наиболее успешно будет всасываться в кровь из кишечника человека.

Главные полезные свойствакобаламина и возможное влияние на организм здорового человека Витамина В12

Несомненно, многие уже знают, что самая основная функция и призвание витамина В12 – это, конечно же, обеспечение нормального физиологически правильного кроветворения в организме человека. Кобаламин действительно крайне благоприятно может влиять и на жировой обмен в печени, и на общее состояние центральной, а так же периферической нервной системы человека. Влияет витамин В12 и на весь обмен веществ (а в особенности на обмен белковый). Этот витамин прекрасно стимулирует рост ребенка, снижает в разы содержание холестерина у пожилых людей в крови.

продукты богатые витамином B12

Кроме того организм здорового человека всегда использует цианокобаламин для полноценного создания молекул ДНК, а так же для здорового синтеза аминокислот и даже для полной переработки жиров и конечно же углеводов.

Виды взаимодействия Витамина В12 со всеми иными эссенциальными элементами

Как мы уже отмечали Витамин В12 или же кобаламин совместно с таким Витамином как В9 способны участвовать в сложнейшем процессе, проходящем в организме человека – в процессе кроветворения, а значит так же и в процессе роста и развития всего организма.

Стандартные признаки острой нехватки кобаламина

  • Крайне неприятный излишне резкий запах от всего тела человека.
  • Неприятное ощущение жжения и даже покалывания непосредственно на языке.
  • Многочисленные язвочки и язвоподобные образования на слизистых оболочках в полости рта и опять же на языке.
  • Резко повышенная нервозность и многочисленные невриты.
  • Постоянная необоснованная слабость, крайне быстрая утомляемость, и не способность собраться.
  • Слишком частые головокружения, сопровождающиеся головными болями.
  • Излишнее сердцебиение и частая и долго не восстанавливающаяся отдышка при малейших физических нагрузках.
  • Острое снижение аппетита.
  • Крайняя бледность с легким налетом желтушности на коже.
  • Постоянное неприятное чувство онемения в конечностях и чувство ползания мурашек по всему телу.
  • Сильные боли в спине, приводящие к затруднениям при ходьбе.

Основные признаки избытка кобаламина или же Витамина В12

К сожалению, таких данных ученые пока не имеют.

Факторы внешней среды, влияющие на содержание и сохранность в продуктах питания кобаламина или Витамина В12

Следует помнить что кобаламин или Витамин В12 действительно устойчив к нагреванию более того он остается биологически активным и вполне полноценным даже при полном кипячении, и при длительном хранении при стандартной комнатной температуре, однако без доступа прямого света. А вот на свету этот витамин крайне быстро теряет всю свою активность и вскорости разрушается.

Почему обычно может возникать острый дефицит кобаламина или Витамина В12

Как уверяют медики острый недостаток витамина В12 как правило, встречается при слишком длительном и максимально строгом вегетарианском питании. Так же недостаток этого витамина встречают при нарушении усвоения кобаламина (а это может быть при таких патологических состояниях как атрофический гастрит, удаление части желудка или же кишечника, крайне тяжелые энтероколиты, многочисленные глистные заболевания, и при серьезных болезнях печени). Так же острая нехватка данного витамина встречается и при хроническом долго не излечиваемом алкоголизме.

А вот при обычном питании непосредственно в печени образовываются довольно большие запасы кобаламина или витамина В12. Собственно именно поэтому симптомы острой недостаточности кобаламин иногда могут реально проявляться только через несколько лет после начала самого заболевания.


Рейтинг:

4.4 из 5 , проголосовало 8

Комментарии (3)

виктор

Хорошая статья

5 декабря 2014 13:03

Константин

"Хорошая" Провегетарианская )))

12 августа 2015 11:00

Александр

Передозировка витамина возможна при использовании не только монопрепаратов, но и при бесконтрольном использовании поливитаминных комплексов с высокими дозами витамина. Витамин В.

1 декабря 2015 20:42


Оставить комментарий