Продукты питания богатые витамином B3



витамин B3Вещество с названием ниацин, или же витамин РР, давайте разберемся, где этого вещества может быть более всего. Прежде всего, хотелось бы привести ряд продуктов наиболее богатых в своем содержании витамином В3.

Печень в себе содержит от 5,8 мг., и вплоть до 6,8 мг., витамина В3 на каждые 100 грамм продукта. Невероятно богаты этим витамином и такие продукты как Белый гриб (или боровик), в котором витамина В3 как минимум 2.7 мг., Зеленый горошек (естественно свежий) в котором витамина В3 содержится 2.2 мг., и, конечно же, такие грибы как шампиньоны с их 2.1 мг., в 100 граммах продукта. Чуть менее богаты витамином В3: Арахис с его 1.767 мг., в 100 граммах продукта, куриные яйца, содержащие 1.3 мг., и Фасоль, содержащая 1.2 мг. Далее мы назовем продукты, в которых витамин В3 присутствует, но в значительно меньших количествах и это Пшеница Фундук фисташки (содержащие 1.1 мг.), в овсянке вы найдете только 0.9 мг., витамина В3, а в грецких орехах не более 0.8 мг. Мясо курицы, Ячневая крупа и Кукуруза могут похвастать лишь 0.8 мг., порядка 0.7 мг., и около 0.6 мг., витамина В3 в ста граммах продукта соответственно.

Общие характерные черты витамина В3

Сразу же хочется сказать, что Витамин В3 (тот же ниоцин либо его устаревшее название витамин РР) относим медиками к водорастворимым и невероятно легко всасывающимся в организме человека веществам.

Ниацин на сегодняшний день может существовать в двух различных формах – имеется в виду в форме никотиновой кислоты, а так же в форме никотиномида. Заглядывая в историю, заметим, что впервые никотиновая кислота была найдена и получена только в 1867 году естественно как некое производное от никотина. К сожалению тогда буквально никто не сумел выявить важность данного вещества для человеческого организма. И лишь спустя годы, а вернее сказать в 1937 году, научными работниками было установлено реальное биологическое значение все той же никотиновой кислоты.

Следует понимать, что в продуктах животного происхождения ниацин имеет возможность содержаться только в виде никотинамида, а вот в растительных продуктах – исключительно в виде обычной никотиновой кислоты.

витамин B3 в продуктах питания

Как сама никотиновая кислота так собственно и никотинамид невероятно близки по степени и характеру своего влияния на организм человека. Непосредственно для никотиновой кислоты в большей степени характерно значительно выраженное сосудорасширяющее воздействие.

Кроме того Ниацин вполне может образовываться в человеческом организме из такой незаменимой аминокислоты как триптофан. Принято считать, что из 60 мг ого же триптофана вполне может синтезироваться порядка 1 мг ниацина. И собственно в этой связи, вычисляется суточная потребность обычного (здорового) человека, которая выражается в так называемых ниациновых эквивалентах (либо же НЭ). И таким вот образом, один ниациновый эквивалент будет соответствовать одному миллиграмму ниацина либо же тем же 60 мг триптофана.

Установленная медиками суточная потребность здорового человеческого организма в витамине В3

Итак, суточная потребность полностью здорового человекам в витамине В3 будет составлять: у взрослых мужчин – от 16 и до 28 мг, у взрослых женщин – минимум 14 максимум 20 мг.

Такая потребность в витамине В3 будет резко возрастать при:

  • Возникновении слишком тяжелых физических нагрузок.
  • При крайне напряженной нервно-психической рабочей деятельности (у летчиков, диспетчеров, телефонистов и пр.).
  • У людей живущих или же работающих в сложных условиях Крайнего Севера.
  • Несомненно, у людей, работающих в слишком жарком климате либо же в горячих цехах на заводах.
  • Однозначно при беременности и последующем кормлении ребенка грудью.
  • И при постоянном малобелковом питании, а так же при преобладании в рационе исключительно растительных белков над белками животными (полное вегетарианство, слишком длительный пост).

Наиболее полезные свойства Витамина В3, а так же его основное влияние на весь организм человека

Следует четко понимать, что Витамин В3 жизненно необходим человеку и прежде всего для выделения максимальной энергии из поступающих углеводов или жиров, для полноценного белкового обмена в организме. Этот витамин так же входит в состав многочисленных ферментов, которые призваны обеспечивать полноценное клеточное дыхание. Именно Ниацин способен нормализовать работу желудка, а так же и поджелудочной железы.

А вот та же никотиновая кислота действительно благоприятно может повлиять на нервную систему человека, равно как и на его сердечнососудистую систему. Этот витамин способен поддерживать в абсолютно здоровом состоянии нашу кожу, все наши слизистые оболочки, которые выстилают кишечник, ротовую полость и пр. Именно никотиновая кислота участвует в полном обеспечении человеку нормального зрения, она улучшает, и наше кровоснабжение, а так же именно она способна снижать наше повышенное давление.

Отметим, что сегодня ученые считают, что именно никотиновая кислота может препятствовать превращению абсолютно нормальных клеток в клетки раковые.

Основные признаки резкой нехватки в организме Витамина В3

  • Излишняя вялость, апатия ко всему, повышенная утомляемость.
  • Слишком частые головокружения, и острые головные боли.
  • Повышенная раздражительность, и частые бессонницы.
  • Резкое снижение аппетита, в итоге приводящее к падению массы тела.
  • Невероятная бледность и заметная сухость кожи.
  • Постоянное сердцебиение.
  • Мучительные запоры.
  • Резкое снижение нормальной сопротивляемости организма к многочисленным инфекциям.

Отметим, что при слишком длительном дефиците такого вещества как витамин В3 даже может начать развиться такая болезнь как пеллагра. Самыми ранними симптомами столь неприятного заболевания как пеллагра являются:

  • Практически постоянные поносы (когда стул возникает 5 раз в сутки и более того, когда стул, водянистый без примесей крови или слизи).
  • Полная потеря аппетита, неприятная тяжесть, ощущаемая в области желудка.
  • Мучающая изжога, или отрыжка кислым содержимым желудка.
  • Неприятное жжение во рту, а так же слюнотечение.
  • Резкое покраснение видимых слизистых оболочек.
  • Некоторая отечность губ, сопровождающаяся появлением на них крайне болезненных трещин.
  • Все сосочки языка могут выступать в виде определенных красных точек, после чего они полностью сглаживаются.
  • Непосредственно на языке вполне возможны наиболее глубокие трещины.
  • Могут появляться красные пятна прямо на кистях рук, на лице, на шее, или на локтях.
  • Заметно отечная кожа (кожные покровы болят, зудят, и на них могут появляться пузыри).
  • Ощущение резкой слабости, шума в ушах, дополняющиеся головной болью.
  • Неприятные ощущения онемения или даже ползания мурашек по всему телу.
  • Слишком шаткая не всегда контролируемая походка.
  • Скачки артериального давления.

Наиболее явные признаки избытка в организме того же Витамина В3

  • Кожные высыпания.
  • Неприятный зуд по коже.
  • Частые обмороки.

Факторы, способные повлиять на количество содержащегося в стандартных продуктах питания Витамина В3

К нашему облегчению Ниацин достаточно крепок (или устойчив) во внешней среде – это вещество способно выдерживать и длительное хранение, и даже замораживание, конечно же, сушку, и воздействие солнечного света, и даже воздействия щелочных или кислых растворов. Тем не менее, при самой обычной тепловой обработке (стандартная варка, или же жарение) содержание такого вещества как ниацин в продуктах питания будет снижаться, причем как минимум на 6 %, а вот как максимум на все 40%.

По какой причине обычно может возникать дефицит Витамина В3 в организме человека

Как правило, при правильно сбалансированном питании стандартная потребность в таком витамине как РР практически полностью удовлетворяется за счет такого баланса питания.

Отметим, что в продуктах питания тот же витамин РР вполне может присутствовать, причем как в действительно легкодоступной, так собственно и в максимально прочно связанной форме. К примеру, в зерновых такое вещество как ниацин будет находиться как раз таки в такой вот труднодоступной форме, из-за этого из зерновых витамины PP крайне плохо усваиваются. Наиболее важным случаем в данной ситуации является кукуруза, где данный витамин, к сожалению, находится в наиболее неудачном своем сочетании.

Следует понимать, что пожилым людям и старикам может катастрофически не хватать витамина В3 или РР даже при его достаточном поступлении со сбалансированной пищей, поскольку у таких людей начинаются процессы нарушения его усвоения.


Рейтинг:

4.9 из 5 , проголосовало 12

Комментарии (0)


Оставить комментарий