Продукты питания богатые витамином С



витамин C

Знаменитая и любимая большинством наших детей аскорбиновая кислота, Витамин С или антицинготный витамин, его еще называют антискорбутным витамином.

Изначально нам хотелось бы просто напомнить о том, что вы наверняка и ранее уже слышали или знали, а именно вспомнить какие же продукты в большей степени могут похвастать содержанием этого столь ценного витамина.

Итак, конечно же, на первом месте медики выделяют Шиповник с его 1000 мг., содержащимися в ста граммах продукта. На втором месте официальная медицина определила сладкий Болгарский перец, в котором вы найдете 250 мг. Витамина С на сто граммов продукта. Далее следует черная смородина и облепиха, причем любые их разновидности, которые имеют в своем составе 200 мг., аскорбинки на 100 грамм продукта. Далее определились такие продукты как киви, жимолость и не поверите перец, но только острый с их 180 мг., 150 мг., и 143.7 мг., соответственно. Чуть менее богаты витамином С такие продукты как черемша,брюссельскаякапуста, и, конечно же, капуста брокколи которые похвастают лишь 100 мг аскорбиновой кислоты. Далее идут калина, цветная капуста, и, конечно же, рябина, причем все эти продукты содержат не более 70 мг, витамина С на сто гр. продукта.Земляника,апельсины, и краснокочанная капуста содержат в себе только лишь 60 мг., упомянутого витамина. А вот хрен шпинат или чеснок и того меньше – не более 55 мг., аскорбинки в ста граммах. Возможно, многие удивятся, но лимон в данном списке занял замыкающие позиции, поскольку содержит в себе не более 40 мг описываемого витамина.

Обобщающая характеристика на витамин С

Среди других названий витамина С – известное всем с детства название – Аскорбиновая кислота, а так же менее известные названия антицинготный витамин, и так называемый антискорбутный витамин.

Следует сказать что Витамин С (или витамин Ц) относим к группе легко водорастворимых витаминов – более того это основной витамин содержащийся в овощах, в свежих фруктах или же в ягодах.

продукты богатые витамином C

К сожалению, организм человека непосредственно в процессе эволюции целиком полностью сумел потерять свою былую способность вырабатывать аскорбиновую кислоту, собственно, поэтому вынужден и должен получать таковой с продуктами питания либо даже в виде специальных препаратов.

Аскорбиновая кислота или тот же Витамин С, был найден и открыт в далеком 1927 году таким мощным ученым как Сент-Дьери. Ученый выделил Аскорбиновую кислоту из красного перца, а затем и из апельсинового и капустного соков вначале это было кристаллическое вещество с максимально сильными восстанавливающими свойствами. Ученый назвал выделенное вещество гексуроновой кислотой. Однако когда уже в 1932 году были полностью доказаны противоцинговые свойства Витамина С, он был так же назван еще и аскорбиновой кислотой (расшифруем – действует "против скорбута": а вот "скорбут" в переводе с мертвого латинского языка – и есть такое заболевание как цинга).

Определенная медициной суточная необходимость взрослого человеческого организма в Аскорбиновой кислоте или в витамине С

Итак, стандартная суточная потребность в Аскорбиновой кислоте для здорового человека должна составлять от 70 и до100 мг.

Отметим что суточная потребность в аскорбинке или же в витамине С, для человека возрастает при следующих обстоятельствах:

  • При слишком активных или профессиональных занятиях спортом (потребуется уже 150-500 мг).
  • При наступлении беременности и при необходимости кормления грудью (потребуется не менее 120-150 мг.).
  • При наступлении простудных или других инфекционных заболеваний (важно получать 500-2000 мг., не менее).
  • в условиях крайне неблагоприятных или непривычных климатических условий.

Усваиваемость Аскорбиновой кислоты

Следует понимать, что для того, что бы Аскорбиновая кислота (аскорбинка) или же витамин С значительно лучше усваивался организмом человека, его настоятельно рекомендуется принимать только после приема основной пищи.

Основные полезные свойства аскорбиновой кислотыи возможное влияние на организм человека Витамина С

Сразу следует сказать, что влияние витамина С, на весь организм человека очень и очень разностороннее, а так же весьма и весьма разнообразное. Этот витамин жизненно необходим для образования, так называемого коллагена и иной соединительной ткани. А это значит, что Аскорбиновая кислота прекрасно укрепляет сосуды, сохраняет костную ткань, делает здоровой кожу, и сухожилия, и даже благотворно влияет на наши зубы. Витамин С или Аскорбиновая кислота способен крайне положительно влиять и на общий обмен в организме многих веществ.

Но, конечно же, важнейшей функцией витамина С – принято считать антиоксидантную функцию. Аскорбиновая кислота в значительной мере ослабляет токсическое воздействие на организм человека свободных радикалов – таких крайне агрессивных элементов, которые обычно образуются в нашем организме при наступлении различных заболеваний, при излишне больших спортивных или иных физических нагрузках, при каких-либо отрицательных воздействиях со стороны окружающей нас с вами среды.

Более того именно при помощи аскорбиновой кислоты человеческий организм максимально легко будет справляться со многими поступившими токсинами или ядами. Ведь соединяясь с витамином С, любые ядовитые вещества, практически полностью обезвреживаются и впоследствии легко выводятся из организма человека просто с мочой. Аскорбиновая кислота или же Витамин С в разы повышает сопротивляемость организма человека к любым не всегда благоприятным воздействиям: а именно к инфекциям, к перегреванию, к излишнему охлаждению, возможно даже к кислородному голоданию, к многочисленным стрессам, и к контактам с различными аллергенами.

Аскорбиновая кислота либо тот же Витамин С, помимо прочего, прекрасно защищает от возможного окисления и последующего разрушения необходимые организму человека жиры и иные жирорастворимые витамины (скажет те же витамины А или Е). Аскорбиновая кислота в разы ускоряет заживление различных ран или ожогов. Витамин С или Аскорбиновая кислота значительно увеличивает эластичность кожи и прочность всех кровеносных сосудов. Именно это вещество прекрасно активизирует работу всех эндокринных желез, а так же улучшает в значительной мере состояние печени. Аскорбиновая кислота резко снижает выработку холестерина непосредственно в печени и даже удаляет его возможные отложения непосредственно со стенок сосудов, тем самым оптимально защищая сердце человека от перебоев в работе.

Виды взаимодействия с прочими эссенциальными веществами и элементами

Аскорбиновая кислота она же Витамин С как правило, способствует прекрасному усвоению железа (Fe) непосредственно из потребляемой пищи, что крайне необходимо для физиологически нормального и правильного кроветворения.

Основные признаки острой недостачи в организме Витамина С

  • прежде всего, легкое практически безосновательное образование на коже синяков, и кровоподтеков.
  • Излишняя кровоточивость в деснах.
  • Слишком медленное заживление возникших ран.
  • Крайне низкая сопротивляемость человеческого организма к сезонным простудам или к гриппу.
  • Чрезмерная раздражительность, и плаксивость.
  • Частое опухание лица и глаз.
  • Слишком ломкие кровеносные сосуды в глазах от чего наблюдается постоянное покраснение глаз.
  • Постоянная потеря ощущения собственных зубов.
  • Ощутимая слабость либо даже боль во всех суставах.
  • Ломкость и выпадение волос.
  • Слишком частые кровотечения непосредственно из носа.

Острый дефицит витамина С

Напомним, что острый дефицит Аскорбиновой кислоты может вызывать печально известную болезнь – крайне неприятную цингу.

Основные ее симптомы таковы:

  • Сильная кровоточивость десен.
  • Расшатывание и даже выпадение зубов.
  • Полная потеря аппетита.
  • Глубочайшие депрессии.
  • Невероятное чувство усталости.
  • Нервозность вплоть до истерии.
  • Многочисленные кожные кровотечения, приводящие даже к анемии.

Признаки возможного избыткаАскорбиновой кислоты/Витамина С

  • Сильная головная боль.
  • Некоторое покраснение лица.
  • Резко повышенное количество мочеиспусканий.
  • Острые болезненные колики, ощущаемые в нижней части живота.
  • Возможна даже слабая диарея, не приводящая к обезвоживанию.
  • Частые рвоты.

Основные факторы, активно влияющие на содержание в питательных продуктах Аскорбиновой кислоты илиболее привычного Витамина С

где содержится аскорбиновая кислотаСледует понимать, что Аскорбиновая кислота, или более привычный слуху, Витамин С – это самый нестойкий и самый чувствительный к воздействию факторов из внешней среды или кулинарной обработки витамин. Следует заметить что чувствительность витамина С к воздействию температуры стандартно требует, чтобы все продукты хранились только при пониженной температуре воздуха или, еще лучше, строго в замороженном виде. Помимо этого полезно хранить богатые Аскорбиновой кислотой овощи или фрукты для полной сохранности данного витамина вне воздействия от прямых солнечных лучей. Для сохранения овощей следует выбирать только темное, и прохладное место, к примеру, подвал или же холодильник.

Почему обычно может возникать дефицит Аскорбиновой кислоты –Витамина С

Наиболее часто острый недостаток в витамине С может возникать вследствие не совсем правильной кулинарной обработки получаемых продуктов либо же при длительном, или крайне неблагоприятном хранении потребляемых овощей и фруктов. Так, к примеру, в 100 граммах сырого молодого картофеля может содержаться около 20 мг., той же Аскорбиновой кислоты, то уже буквально по-прошествии шести месяцев его стандартного хранения в картофеле останется только - 10 мг. Причем даже при наиболее правильной варке или запеканки пищи, всегда будет теряться, вплоть до 60% Аскорбиновой кислоты или опять же витамина С!

Помимо этого резкий недостаток в витамине С вполне может возникнуть и, просто при отсутствии в повседневном рационе питания сырых свежих овощей, фруктов либо же ягод.


Рейтинг:

4.9 из 5 , проголосовало 33

Комментарии (0)


Оставить комментарий