Е526 – Гидроксид кальция



Е526 загустительГидроксид кальция или, как вещество называется в быту – гашеная известь в классификационном списке добавок к пищевым продуктам проходит под маркировочным шифровым номером Е 526.

Это загуститель с синтетической природой происхождения. Обладает мощными свойствами щелочи.

Происхождение: 3-искусственное;

Категория добавки: загуститель;

Опасность: минимального уровня, практически отсутствует;

Синонимические названия: Е 526, гидроксид кальция, кальциевый гидроксид, Е-526, Calcium hydroxide, гідроксид кальцію, кальцієвий гідроксид, кальция гидроокись, кальцію гідроокис, Hydrated limeЮ, пушонка, известь гашеная.

Общая информация

Получение данного вида добавки – процесс химического взаимодействия оксида кальция с водой. Проводится эта реакция при комнатной температуре. В ее ходе происходит выделение тепла. В бытовом обиходе этот процесс называют гашением извести.

К физическим характеристикам данного вещества относятся: форма рассыпчатого порошка, белый цвет, отсутствие запаха, жгучий вкус, хорошая растворимость в глицерине и разбавленных кислотах, высокая устойчивость в отношении водной среды и спиртовой.

Кроме того, порошок Е 526 обладает высокой гигроскопичностью и склонностью к комкованию, а при среднем уровне нагрева начинает разлагаться, пропуская процесс плавления.

В виде же молекулярной химической формулы его можно обозначить следующим образом: Ca(OH)2.

Влияние на организм

Вред

Существенного вреда здоровью человека данного вида добавка не наносит, поскольку применяется в пищевых производствах в незначительном количестве.

Но, во время работы с известью гашеной необходимо соблюдать определенные правила безопасности, поскольку при вдыхании порошка он может вызвать раздражение слизистых оболочек путей дыхания, глазных, вплоть до слепоты. При непосредственном контакте с кожными покровами она может вызвать сильный химический ожог и стать возбудителем дерматита.

Е526 – влияние на организм

При случайном попадании данного вида вещества внутрь организма в большом количестве может вызывать симптоматику интоксикации – жжение в пищеводе, спазм горла, пищевода, снижение артериального кровяного давления, проблемы в работе желудочно-кишечного тракта в целом.

Польза

Особой пользы для организма человека в гашеной извести не имеется.

Использование

Применяется Е 526 в пищевых производствах при изготовлении сливочного масла и продуктов, основанных на масло-какао, виноградного сока, маринованных грибов и овощей, пива, вина.

В ветеринарии данная добавка применяется в более широком спектре работ, это обусловлено тем, что в ее свойствах значится антимикробное воздействие. Здесь добавка применяется в качестве дезинфекции куриных яиц, как известкование рыбоводческих водоемов, для побелки и дезинфекции скотоводческих помещений.

Е526 – использование

В стоматологии применяется гашеная известь для лечения таких недугов как периодонтит, а также для дезинфекции корневых каналов зубных.

В медицине также с помощью данного вещества лечат кислотные химические ожоги.

Законодательство

Разрешена для использования в пищу данная добавка практически во всех странах мира. И нормирующих дозировок установлено не было.


Рейтинг:

Оценка 5 из 5 , проголосовало 1

Комментарии (0)


Оставить комментарий